Владелец «Свободненского пивоваренного завода».
Чубаров Илья Анатольевич
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
Владелец «Свободненского пивоваренного завода» Илья Чубаров рассказал порталу Profibeer о том, как повлияет на пивоваренную отрасль Амурской области законопроект, запрещающий продажу пива в жилых домах.
Законопроект, принятый в первом чтении местным заксобранием, предполагает запрет на продажу пива в помещениях, переведенных из статуса жилого в нежилое.
– Для нашего бизнеса законопроект может повлиять по-разному, – рассказывает Илья Чубаров. – Может, уменьшит продажи, а возможно, что и наоборот, увеличит. В таком случае будет меньше пивных точек, но они буду более активны. В любом случае, законопроект сыграет на руку крупным компаниям, которые могут покупать места в магазинах, что не смогут себе позволить представители малого бизнеса.
Жесткие запреты на продажу алкогольной продукции, в частности пива, могут привести к увеличению уровня контрафакта и суррогатного алкоголя:
– Сейчас у нас в городе продажа алкогольной продукции разрешена до 7-ми часов вечера. За городом продажа запрещена вовсе в связи с наводнением. Губернатор выделил пострадавшим материальную помощь, а продажу спиртного запретил, чтобы эти деньги не пропивались. Но люди стали гнать самогон в таких количествах, что в округе кончился сахар.
Старания местных властей по ограничению условий продажи алкоголя и ранее провоцировали предпринимателей свертывать свои сети торговли разливным пивом.
– У нас были торговые точки, но мы их закрыли в связи с прошлым запретом. Некоторые ухитрялись, перепрофилировались в кафе, мини-бары. Но мы решили этого не делать. Слишком много сложностей и проверок.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться