Крафтовый бум в США может быть остановлен дефицитом хмеля

Как сообщает The Drinks Business, американский крафтовый бум может обернуться спадом, если спрос на хмель будет продолжать расти быстрее, чем предложение.

Бен Сент-Мэри, фермер, выращивающий хмель на ранчо Блэкстар площадью 280 га в долине Якима (штат Вашингтон) рассказал, что производители хмеля сейчас на хорошей волне, но в регионе уже чувствуется нехватка сырья, которая застала хмелеводов врасплох

Ведущие крафтовые пивовары также говорят о серьезных опасениях о стабильности поставок сырья при таком росте спроса. Митч Стил, пивовар Stone Brewing Co, одного из флагманских крафтовых брендов в мире родом из Калифорнии, говорит, что производство хмеля не поспевает за потреблением.

— Иногда нам не хватает некоторых видов хмеля. Некоторые производители были вынуждены сократить объем производства из-за нехватки сырья.

Крафтовые пивовары пообещали захватить 20% американского рынка к 2020 году — практически удвоив производство за пять лет, а значит, цена ингредиентов будет расти, в то время как производство снижается.

Энн Джордж, администратор Ассоциации хмелеводов Америки, говорит, что ароматические сорта хмеля, которые ассоциируются с крафтовым пивоварением, будут расти в цене. Сегодня их средняя стоимость — 3,83 доллара за фунт (около 460 рублей за килограмм), рост цены за два года составил 14%.

Тем временем объем урожая ароматических хмелей за два года вырос на 140%, посевные площади расширились с 10 тыс. акров (4 тыс. гектаров) в 2010 году до 24 тыс. акров (9,7 тыс. га)  в 2014-м.

Цифры экспорта крафтового пива из США делают очевидным тот факт, что крафтовые пивовары и хмелеводы должны поддерживать один и тот же темп роста, чтобы выжить. Экспорт крафтового пива из США в 2014 году вырос на 35,7% по сравнению с 2013 годом, по данным ассоциации, которая объединяет 2500 американских крафтовых пивоваров, и составил 4,5 млн декалитров (общая стоимость – 99,7 млн долларов, или около 5,4 млрд рублей).