Директор Национального бюро винограда и вина Республики Молдова.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПлощадь виноградников в Молдавии за 10 лет значительно сократилась

Как сообщает портал NewsMoldova.md со ссылкой на прозвучавшие на заседании парламентской комиссии по сельскому хозяйству и продовольственной промышленности данные, число виноградарских питомников в Молдавии за десять лет значительно сократилось.
— Сейчас в Молдове маточники привоя различных сортов составляют 27 гектаров, на которых привиты приблизительно 45 миллионов черенков. Что касается маточников подвоя, которые через 3-5 лет могут быть использованы для выращивания привитых виноградников, то их площадь составляет 42 гектара. Остальные плантации находятся не пределе эксплуатации, и сейчас их ежегодная продуктивность составляет порядка 3 миллионов подвойных черенков. В 2005 году площадь маточников привоя составляла 2005 гектаров, а маточников подвоя — 925 гектаров, — сообщил Дмитрий Мунтяну, директор Офиса вина и винограда.
По его словам, площади значительно уменьшились.
—В 2014 году в Молдове действовали 22 питомника, в которых вырастили порядка 5,2 миллиона привитых саженцев. В 2005 году было 60 таких хозяйств. Предприятия, работающие сейчас, значительно снизили объем продукции. Сейчас в стране действуют всего пять хозяйств, производящих ежегодно более 350 тысяч привитых черенков, — заявил Мунтяну.
— Отрасль деградировала, теряются рабочие места, снижаются выплаты в госбюджет. Очень сложно вернуть показатели прошлых лет, но есть проблемы, которые требуют решений. У фермеров есть сложности с регистрацией некоторых пестицидов, которые стоят очень дорого, а эти вещества используются в очень малых количествах. Кроме того, создание маточных плантаций требует значительных капитальных инвестиций, а сейчас очень мало компаний могут себе это позволить. На один гектар маточника привоя затраты составляют около 300 тысяч леев (порядка 840 тыс. рублей), а для маточника подвоя — 250 тысяч (порядка 700 тыс. рублей), — добавил чиновник и подчеркнул, что создание новых маточных плантаций сейчас очень сложно осуществить.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться