Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПрезидент подписал перечень поручений по вопросам развития малого и среднего бизнеса

Как сообщает официальный сайт Кремля, по итогам прошедшего 7 апреля Госсовета, президент Путин подписал перечень поручений по вопросам развития малого и среднего бизнеса.
В частности, предполагается:
- создать единый институт развития малого и среднего предпринимательства для оказания бизнесменам финансовой, юридической, методической и иной поддержки;
- сформировать до 1 октября 2015 года единый реестр субъектов малого и среднего предпринимательства;
- подготовить до 15 июня 2015 года предложения по стратегии развития малого и среднего предпринимательства;
- провести до 1 августа 2015 года инвентаризацию неналоговых платежей и подготовить предложения по снижению этой нагрузки;
- создать для самозанятых граждан условия ведения предпринимательской деятельности в упрощенной форме (по патенту) и продлить до 1 июля 2018 года срок действия преимущественного права на приобретение арендуемой субъектами МСП недвижимости, находящейся в собственности субъектов РФ или муниципальных образований;
- рекомендовать органам исполнительной власти субъектов Российской Федерации принять меры по недопущению резкого роста налоговой нагрузки на предприятия в связи с исчислением налога на имущество организаций на основе кадастровой стоимости;
- подготовить и представить предложения по использованию при предоставлении услуг в качестве ККТ мобильных устройств и передаче потребителю чека в электронном виде, а также по отмене обязательного применения ККТ при расчетах картами в интернет-магазинах; по применению типовой формы трудового договора на микропредприятиях вместо кадрового делопроизводства; по увеличению до 3 млн максимального размера займа, предоставляемого микрофинансовыми организациями малым предпринимателям.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться