Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

Розничная сеть Spar столкнулась с массовыми исками поставщиков, требующих расплатиться по поставкам товаров, сообщают «Ведомости».
С декабря 2014 года к компании подано почти 100 исков. Сейчас в судебном производстве находится 52 дела, их общие исковые требования – на 125,3 млн рублей.
Торговому дому «Абрау», который поставляет вино, Spar перестал платить за отгруженный товар с лета 2014 года. Как сообщили представители «Абрау», в октябре сеть погасила половину долга, но после это оплат не производилось. 20 апреля торговый дом подал в суд на ретейлера из-за большой просроченной задолженности.
Поставки продукции алкогольной группы Roust оплачиваются, но очень плохо, сообщили в компании. Отмечается, что по товарам, произведенным алкогольным подразделением «Русский алкоголь», после полной расплаты поставки прекратились.
– Перебои с оплатой длились весь 2014 год: вместо 60 дней отсрочка платежа составляла 100, менеджеры «Спар-ритейла» это не объясняли, – рассказывает руководство группы компаний «Легенда Крыма».
В сентябре «Легенда Крыма» прекратила отгрузки, в декабре подала иск о взыскании 1,5 млн рублей. В январе ретейлер частично погасил задолженность.
Как отмечают в агентстве «Infoline-аналитика», исковые требования поставщиков к «Спар-ритейлу» сопоставимы с недельным оборотом компании, и скорее всего, это поставщики, которые не являются якорными для оборота ритейлера.
Аналитики называют такой подход антикризисной стратегией, при которой платить будут только тем поставщикам, без которых остановится товарооборот, а остальным – по суду. Например, у крупнейшего игрока пивного рынка в России – «Балтики» проблем с оплатой со «Спар-ритейлом» нет, сообщил представитель производителя Алексей Кедрин.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться