Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямConstellation Brands купила ещё одну американскую крафтовую пивоварню

Constellation Brands расширила своё присутствие в крафтовом сегменте, приобретя техасскую пивоварню Four Corners Brewing. Финансовые условия сделки не разглашаются.
Это уже третья крафтовая пивоварня, купленная Constellation Brands – ранее в состав компании вошли Ballast Point и Funky Buddha.
Four Corners была основана в 2012 году, у неё шесть постоянных сортов, этикетки которых оформлены в стиле «лотереи» – популярной мексиканской карточной игры. В пресс-релизе президент Constellation Brands Билл Ньюлендс отмечает, что Four Corners заинтересовала компанию именно вкусами пива и брендингом, являющимися результатом слияния двух культур – латиноамериканское влияние сейчас в тренде.
С 2014 года продажи Four Corners увеличились в пять раз, сейчас пивоварня может выпускать до 25 тысяч баррелей (290 тыс. декалитров) пива в год. По оценкам Brewers Association, в 2017 году пивоварня выпустила 11 560 баррелей (135,6 тыс. декалитров).
— Four Corners Brewing — это наш коллективный пивной путь, и партнёрство с Constellation продолжает этот путь и открывает потрясающие направления, по которым могут пойти наш бренд и компания. Мы гордые техасские пивовары, и мы всегда хотели поделиться нашим пивом и нашей историей с максимально возможным числом людей. Мы знаем, что Constellation Brands — подходящий партнёр, — говорит сооснователь пивоварни Джордж Эскивель.
Джордж Эскивель и два других основателя пивоварни, Грег Лефтвич и Стив Поркари, останутся в деле, рабочие места сохранит и весь персонал пивоварни.
Four Corners – уже третья техасская пивоварня, купленная пивными гигантами: Karbach Brewing принадлежит Anheuser-Busch InBev, а Revolver Brewing — MillerCoors.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться