RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
На VII международном форуме бизнеса и власти «Неделя Ритейла» руководитель потребительской панели Института маркетинговых исследований GfK Елена Самодурова рассказала, как развивается российский алкогольный рынок.
Темпы роста рынка товаров повседневного спроса в первом квартале 2021 года замедлились до 4,4%. При этом чек в рублях вырос на 12,5%, а частота покупок сократилась на 7,1% по сравнению с первым кварталом 2020 года. Примечательно, категория напитков стала второй по доле расходов в потребительской корзине после мяса, а на алкоголь приходится 7%.
Пиво занимает 33% в доле расходов семей на алкоголь, и этот показатель продолжает расти. Причём сегмент развивается благодаря вкусовому пиву и продажам не по промо.
Популярными остаются и тихие вина — 16% в структуре рынка алкогольной продукции. Рост продаж этой категории объясняется переключением на них покупателей с крепкого алкоголя и коктейлей. Сегодня вино покупают 57% российских семей, из них 45,3% приходится на российские вина. Чаще всего — в 62% случаев — покупают красные вина. Второе по популярности — белое вино — 29%, на третьем месте — плодовые и фруктовые вина — 5% и на четвертом — розовые —3%.
По статистике, чаще всего алкоголь покупают в дискаунтерах и магазинах у дома (пиво — 41,6%, водка — 40,8%, крепкий алкоголь — 28,3%, тихие вина — 33,9%, игристые вина — 29,5%). При этом, несмотря на общее снижение оборота алкоголя в гипермаркетах на 7%, на этот канал приходится высокая доля продаж крепкого алкоголя, тихих и игристых вин. Также 1% вин сейчас продаётся онлайн. Елена Самодурова считает, что этот показатель будет расти, к примеру, за счёт проектов подобных разрабатываемому «Почтой России».
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
2 июля вступили в силу изменения в ФЗ № 171 и ФЗ № 468. В этой связи РАР сообщает, что организации, имеющие лицензии на производство, хранение и поставки фруктового вина, винных напитков, виноматериалов, должны до 1 сентября 2021 в соответствии с п. 12 статьи 19 ФЗ № 171-ФЗ подать в РАР заявление о переоформлении лицензии в связи с изменением вида производимой продукции:
26 июля 2021 года торговый источник в Женеве сообщил, что пока Евросоюз не запрашивал в рамках Всемирной торговой организации (ВТО) консультации с Россией по спорам о новом законе, который разрешает использовать термин «шампанское» только для российских напитков, а импортную продукцию относит к термину «игристое вино». Источник допустил, что Москва и Брюссель ведут переговоры, но ВТО к ним не имеет отношения.
Власти Удмуртии обеспокоены ростом числа заболевших коронавирусом. Поэтому в регионе запретят ночную продажу алкоголя заведениям общепита, которые не имеют полного технологического цикла и работают с полуфабрикатами.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Пивоварня AF Brew проведёт 25 июня третий Лободэй 2022, приуроченный к ежегодному релизу своего главного имперского стаута.
Craft Beer Helsinki – это великолепный фестиваль крафтовой культуры, который пройдёт в июле 2022 года в Хельсинки, в Rautatientori.
2-3 июля на Красной слободе пройдет пивной фестиваль «Горький Крафт».
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться