Пиво

← Обратно к новостям
25 мая 2018, 12:54

В Швеции выпустили пиво из сточных вод

В Швеции выпустили пиво из сточных вод

Стокгольмская пивоварня Nya Carnegie сварила пиво с использованием сточных вод, прошедших обработку на очистных сооружениях.

Пиво стало совместным проектом пивоварни New Carnegie, Carlsberg Sverige и исследовательской организации IVL. Исследователи обратились к пивоварне Nya Carnegie (это совместное предприятие Carlsberg и Brooklyn Brewery) с предложением – протестировать их технологию очистки сточных вод и использовать их для варки пива.

— Мы хотим показать, что в мире, которому угрожает нехватка воды, уже есть технологии, позволяющие перерабатывать сточные воды в питьевую воду такого же качества, как обычная водопроводная вода, — говорит менеджер проектов IVL Стаффан Филипссон.

Естественно, для пива, получившего название PU:REST, выбрали пильзнер – это чистый, «обнажённый» стиль пива, подчёркивает главный пивовар Nya Carnegie Крис Тургесон.

— Как экологически ответственный участник рынка продуктов и напитков, мы разделяем мнение, что производители и потребители должны искать новые способы заботы о ресурсах планеты, — говорит пивовар.

— В конце концов всё сводится к привлечению внимания к проблеме важности чистой воды и экологически ответственного обращения с водными ресурсами, — добавляют в IVL.

Этот проект – в тренде новой программы Carlsberg — Together Towards Zero, в рамках которой к 2030 году компания планирует вдвое сократить потребление воды.

25 мая пиво впервые представлено публике в стокгольмском ресторане пивоварни Nya Carnegie. Летом оно поступит в продажу в шведскую торговую сеть Systembolaget, а также в некоторые бары.

Сточные воды для варки пива используют не первый раз. Некоторые пивоварни в сотрудничестве с учёными пошли ещё дальше: в Бельгии разработали технологию очистки мочи и выделения из неё чистой воды. Пивоварня De Wilde Brouwers сварила с этой водой пиво.

0 3311
Поделиться
Комментарии 0
14 июня 2020
«Лучший по профессии»: «Лучший пивовар»

В Самаре пройдет федеральный этап всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» в номинации «Лучший пивовар».

18 июня 2020
National Homebrewers Conference (США)

С 18 по 20 июня пройдёт ежегодная конференция Американской ассоциации домашних пивоваров.

25 июня 2020
Черноморский форум виноделия (Москва)

Черноморский форум виноделия является специализированным комплексным отраслевым мероприятием.

Лучшее
0 24553
С дымком: копченые солода в домашнем пивоварении