Пиво Pro
← Обратно к новостямДорогие кредиты мешают виноделам юга России замещать импорт

Несмотря на то, что в список товаров, запрещенных к ввозу на территорию России в связи с эмбарго, не вошло вино, импорт напитка значительно снизился в связи со скачками валютного курса.
Тем временем российские виноделы с юга страны освободившуюся нишу занять не в состоянии из-за импортных компонентов, необходимых для производства, и дорогих кредитов.
Как сообщает РБК, малые российские виноделы утверждают, что для них ситуация с кредитами не изменилась: процентная ставка заемных средств и раньше была для них высока. Теперь получить кредит для увеличения оборотных средств не могут и крупные винодельческие предприятия – нерентабельно.
Между тем, ситуацию для южнороссийского виноделия в Союзе «Виноградари и виноделы Дона» считают благоприятной, поскольку возросшие доходы от продаж в связи с замещением импортного вина российским компенсирует высокую процентную ставку кредита. По мнению представителей ритейла, российскому виноделию стоит обратить внимание на сегмент бюджетных столовых вин, где конкуренция будет минимальна, а спрос из-за повышения цен растет. Для продвижения российских вин производители составлять экскурсионные маршруты на производства и активно развивать винный туризм.
Однако полное импортозамещение невозможно в связи с высокой долей импортных составляющих в производстве вина: в себестоимости бутылки они зачастую достигают 25%. Российские аналоги этих компонентов либо отсутствуют, либо значительно хуже по качеству.
Тему импортозамещения в винодельческой и виноградарской отрасли обсудят участники рынка на круглом столе «Виноделие в условиях импортозамещения и нестабильности валютного рынка: перспективный рост или отраслевой кризис». Он состоится 15 апреля в рамках 18-й международной выставки оборудования, технологий и продукции виноградарства и виноделия.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться