Пиво Pro
← Обратно к новостямДорогие кредиты мешают виноделам юга России замещать импорт
Оборудование, сырье и упаковка для производства напитков
Несмотря на то, что в список товаров, запрещенных к ввозу на территорию России в связи с эмбарго, не вошло вино, импорт напитка значительно снизился в связи со скачками валютного курса.
Тем временем российские виноделы с юга страны освободившуюся нишу занять не в состоянии из-за импортных компонентов, необходимых для производства, и дорогих кредитов.
Как сообщает РБК, малые российские виноделы утверждают, что для них ситуация с кредитами не изменилась: процентная ставка заемных средств и раньше была для них высока. Теперь получить кредит для увеличения оборотных средств не могут и крупные винодельческие предприятия – нерентабельно.
Между тем, ситуацию для южнороссийского виноделия в Союзе «Виноградари и виноделы Дона» считают благоприятной, поскольку возросшие доходы от продаж в связи с замещением импортного вина российским компенсирует высокую процентную ставку кредита. По мнению представителей ритейла, российскому виноделию стоит обратить внимание на сегмент бюджетных столовых вин, где конкуренция будет минимальна, а спрос из-за повышения цен растет. Для продвижения российских вин производители составлять экскурсионные маршруты на производства и активно развивать винный туризм.
Однако полное импортозамещение невозможно в связи с высокой долей импортных составляющих в производстве вина: в себестоимости бутылки они зачастую достигают 25%. Российские аналоги этих компонентов либо отсутствуют, либо значительно хуже по качеству.
Тему импортозамещения в винодельческой и виноградарской отрасли обсудят участники рынка на круглом столе «Виноделие в условиях импортозамещения и нестабильности валютного рынка: перспективный рост или отраслевой кризис». Он состоится 15 апреля в рамках 18-й международной выставки оборудования, технологий и продукции виноградарства и виноделия.
2 июля вступили в силу изменения в ФЗ № 171 и ФЗ № 468. В этой связи РАР сообщает, что организации, имеющие лицензии на производство, хранение и поставки фруктового вина, винных напитков, виноматериалов, должны до 1 сентября 2021 в соответствии с п. 12 статьи 19 ФЗ № 171-ФЗ подать в РАР заявление о переоформлении лицензии в связи с изменением вида производимой продукции:
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
26 июля 2021 года торговый источник в Женеве сообщил, что пока Евросоюз не запрашивал в рамках Всемирной торговой организации (ВТО) консультации с Россией по спорам о новом законе, который разрешает использовать термин «шампанское» только для российских напитков, а импортную продукцию относит к термину «игристое вино». Источник допустил, что Москва и Брюссель ведут переговоры, но ВТО к ним не имеет отношения.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Власти Удмуртии обеспокоены ростом числа заболевших коронавирусом. Поэтому в регионе запретят ночную продажу алкоголя заведениям общепита, которые не имеют полного технологического цикла и работают с полуфабрикатами.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться