Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямСотрудников РАР привлекут к дисциплинарной ответственности

Управление генпрокуратуры РФ в Сибирском федеральном округе в ходе проверки в Межрегиональном управлении РАР по Сибирскому федеральному округу выявило нарушения законодательства об административных правонарушениях.
В ведомстве не соблюдались сроки направления определений о возбуждении дел об административных правонарушениях; выявлены факты возбуждения таких дел в отсутствие достаточных данных, свидетельствующих о совершении правонарушения.
Не всегда должностными лицами окружного органа исполнялось федеральное законодательство при назначении экспертизы алкогольной продукции и направлении ее в экспертные организации. Так, в ряде случаев исследование продукции на соответствие установленным требованиям проводилось неуполномоченным испытательным центром.
За основу доказательств совершения правонарушений виновными лицами, ответственность за которые наступает в случае производства некачественной алкогольной продукции, были взяты экспертные заключения, полученные в нарушение закона.
Должностным лицом РАР назначалась повторная экспертиза вина, проведение которой поручалось эксперту, проводившему первоначальную экспертизу.
Выявлены иные нарушения, которые явились следствием ненадлежащего исполнения работниками указанного федерального органа возложенных на них обязанностей.
По итогам рассмотрения представления, внесенного заместителем Генерального прокурора Российской Федерации руководству регионального ведомства, три виновных должностных лиц привлечены к дисциплинарной ответственности; приняты безотлагательные меры к устранению и недопущению впредь нарушений законов.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться