Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямОбзор: боги пивоварения в разных культурах

Во многих цивилизациях была развита культура пивоварения, а потому истории известно немало богов-покровителей пива.
Нинкаси
Древняя шумерская богиня, покровительствовавшая алкоголю, а точнее — угождению сердечных желаний. Согласно легенде, богиня родилась из чистой родниковой воды, а ее гимн, сохранившийся на образцах древней письменности, ни что иное, как рецепт пива. Современные пивовары его, кстати, опробовали – получилось довольно невкусно.
Дионис
Всем известный древнегреческий бог виноделия, однако, отвечал он и за пиво. В мифах говорится, что Дионис занимался тем, что постоянно напивался в кругу обожателей.
Мамламбо
Богиня из южной Африки, почитаемая в племени Зулу. Под ее покровительством реки, источники, пиво и пивоварение. Богиня достаточно своеобразна – она отличается страстным сексуальным темпераментом, не прочь пообедать лицом человека и высосать его мозги. Ах да, у нее тело змеи и голова крокодила.
Инари
Японское божество плодородия, саке и лис. Между алкоголем и плодородием связь, разумеется, есть, а почему в его сфере влияния еще и лисы – неясно. Определенного образа у Инари нет, его изображают и девушкой, и стариком, и андрогинным монахом.
Рагутис и Рагутине
Бог и богиня пива из Литвы имели огромную популярность среди местных язычников. Был и некто Раугупатис – дух, отвечающий за брожение.
Тепоцтекатль и 400 пьяных кроликов
400 пьяных кроликов были для древних ацтеков метафорой различных способов напиться и оценить свою степень опьянения. Их вожак – Тепоцтекатль, сам бог алкоголя и плодородия.
Кролики весело пили, пока однажды не убили в пьяном угаре мать бога войны. После этого развернулась страшная битва – далеко не всем кроликам удалось выжить.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться