Пиво

← Обратно к новостям
27 марта 2015, 11:38 — The Drinks Business

Мировые тренды пивного рынка - 2015

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Мировые тренды пивного рынка - 2015

Спирос Маландракис, старший аналитик алкогольного рынка компании Euromonitor International, в своей колонке для портала The Drinks Business комментирует главные тренды мирового пивного рынка, которые будут актуальны в 2015 году.

Крафтовый пик?

Сегмент рынка, который обычно не принимают всерьез, переходит от богемного шика к стилю кэжуал. В этом сегменте уже становится тесно, крафтовое пиво неизбежно сближается с крупными брендами, и это дает рынку новые надежды и вызовы. Крафт сейчас стал частью мейнстрима, а гиганты индустрии будут пытаться взять малых игроков рынка под свою опеку.

Краеугольные камни крафтовой индустрии – это постоянство и контроль качества с одной стороны и ясность историй, стоящих за продуктом, – с другой. Драйверами роста будут радикальные эксперименты, локальность и независимый характер крафтового пива.

Speers

Спирсы (от английского speers = «spirits + beers» – смесь пива с крепкими напитками) являются «побочным продуктом» крафтовой революции и в то же время последней линией обороны пива под натиском крепких напитков. Спирсы скоро станут мейнстримом и займут свою нишу, стирая границы между категориями. На развивающихся и развитых рынках напитки, изготовленные на основе пива с добавлением ректификатов или дистиллятов, будут бороться против привычек и традиций употребления крепких напитков.

Пивные напитки, слабо- и безалкогольное пиво

Пиво со вкусом, слабо- и безалкогольное, когда-то «флиртовало» с потребителями-женщинами, а теперь оно становится все более гендерно нейтральным и занимает больший объем рынка. Изменения в законодательстве, в демографии и в стиле жизни, а также развитие технологий пивоварения, приведут к увеличению доли безалкогольного и слабоалкогольного пива на развитых и развивающихся рынках. Тем не менее, эти сорта останутся нишевыми.

Домашнее микропивоварение

Микропивовары уверенно выходят на сцену. Ниша, открывшаяся в пивоварении, будет занята домашним мини-производством, развитию которого посодействуют технологические новшества. Домашнее потребление, off-trade останется в фокусе рынка, но люди будут не просто пить пиво, но и варить его сами. Процесс пивоварения будет упрощаться, демократизироваться, микропивовары будут обмениваться рецептами и идеями, а на рынок выйдут различные интернет-гаджеты для домашних пивоваров. Это может вдохновить и новую волну крафтового пивоварения.

0 2443
Поделиться
Комментарии 0
21 мая 2019
XXVIII Международный форум «ПИВО-2019» (Сочи)

21-23 мая в выставочном центре гранд-отеля «Жемчужина» пройдёт 28-й Международный форум «ПИВО-2019». 

25 мая 2019
Minsk Home Brewers' Festival

25 мая в Минске пройдёт уже девятый по счёту фестиваль домашних пивоваров. Местом проведения выбран фудкорт под открытым небом «Песочница».

31 мая 2019
VII Фестиваль крафтового пива SibCraftFest (Новосибирск)

VII Сибирский фестиваль крафтового пива SibCraftFest пройдет 31 мая и 1 июня 2019 года по адресу: г. Новосибирск, ул. Николаева, 12/2.

Лучшее
0 13594
С дымком: копченые солода в домашнем пивоварении