В Новосибирске прошел семинар Союза российских пивоваров для технологов пивоваренных производств

Союз российских пивоваров провел в Новосибирске очередной семинар-практикум, направленный на повышение квалификации технологов пивоваренных производств.

Участниками семинара стали 22 сотрудника и руководителя малых и средних пивоваренных заводов, преимущественно, из Сибирского и Уральского федеральный округов. Курс читал дипломированный пивовар из Германии Штефан Уопхофф (Stefan Uphoff).

В программе семинара рассматривались такие вопросы, как: современные системы кипячения сусла, технологии дрожжей и брожения, брожение и дображивание, фильтрационная способность пива, современное оборудование для пивоваренных предприятий малой мощности, общая микробиология и производственный контроль на предприятии, составление рецептуры.

Занятия проходили ежедневно с 23 по 27 октября 2017 года. Семинар стал 11-м по счету в рамках проекта «Школа пивовара».

Союз российских пивоваров реализует образовательную программу «Школа пивовара» с 2014 года. Семинары проходили в Москве, Сочи, Краснодаре, Челябинске, Казани, Ростове-на-Дону и Новосибирске. Москва трижды, а Казань и Новосибирск дважды становились местами проведения семинара.

Семинар рассчитан на технологов и руководителей малых и средних пивоварен. Каждый раз слушатели высоко оценивают уровень полученных знаний и навыков, а интерес к семинару у представителей отраслевого сообщества неизменно увеличивается. Встреча в Новосибирске не стала исключением. Ниже приводим отзывы участников:

Кондратов Юрий Алексеевич, директор ООО «Колос» (г. Новосибирск): «Хорошая организация: место, время, условия – отличн. Может быть, есть смысл добавить количество дней и лекции для тех, у кого пока начальный уровень знаний в пивоварении».

 Серова Виктория Сергеевна, ведущий технолог ООО «Производство №1» (г. Красноярск): «Семинар охватывает очень много актуальных тем, применимых именно на практике, в производстве пива. Также хочется отметить, как лектор общается с участниками семинара: подробно отвечает на все заданные вопросы, которые очень важны для технологов».

Ревякин Дмитрий Николаевич, собственник ООО «Пивторг» (Алтайский край, г. Бийск): «Участвую в семинаре первый раз. От семинара получил максимум информации, интересующей по моему производству. Проведен семинар на высшем уровне. Все темы были раскрыты максимально».

Школьная Наталья Викторовна, начальник лаборатории ОАО «Славянка» (г. Кемерово): «Хорошо подготовили раздаточный материал. Актуальные темы семинара, подаются лектором доступно для понимания, профессионально. В целом, весь семинар организован на отлично».