Пиво Pro

← Обратно к новостям
27 октября 2017, 13:44 — AMMA

Самым популярным стилем медовухи в США оказался меломель

Самым популярным стилем медовухи в США оказался меломель

Американская ассоциация медоваров AMMA опубликовала данные свежего опроса своих членов – оказалось, что медоварение в США растет очень быстро, даже быстрее, чем производство других крафтовых напитков.

Сегодня в Штатах в среднем каждые три дня открывается новая медоварня (в мире в целом – каждую неделю), и большинство действующих медоварен – 67% — открылись за последние пять лет. Лишь 6% американских медоварен работают больше десяти лет. На 70% медоварен работают не более 5 человек, еще на 21% — не более 10.

Все медоварни производят как минимум один сорт крепче 7% алкоголя, но все больше производителей – 30% — выпускают сессионную медовуху. Около четверти медоваров также выпускают сидр, 17% — виноградное вино, 9,4% — пиво. 81% медоваров используют местный мед.

Самым популярным стилем медовухи оказался меломель (медовуха с фруктами; ее делают 86,8% опрошенных), 83% выпускают традиционную медовуху, 73% — метеглин (медовуха со специями и пряностями). Следом идут сайзеры (медовуха с яблоками) – 60% опрошенных медоварен делают продукцию в этом стиле. Больше трети выпускают медовуху с выдержкой в дубе, около трети – пимент (медовуха с виноградным соком), 13% производят кислые и пахучие медовухи. Отметим, что с точки зрения американского закона браггот – медовуха с солодом – классифицируется как пиво.

Лучше всего продаются меломели (27% объема продаж), за ними следуют традиционные медовухи (21%) и сезонные сорта.

Основная масса продукции разливается в 750-миллилитровые и 375-миллилитровые бутылки, банки используют лишь 8% опрошенных.

012719
Поделиться
Смотрите также
0 4624
22.07.2021
Производители вин должны до 1 сентября предоставить в РАР заявления о переоформлении лицензии

2 июля вступили в силу изменения в ФЗ № 171 и ФЗ № 468. В этой связи РАР сообщает, что организации, имеющие лицензии на производство, хранение и поставки фруктового вина, винных напитков, виноматериалов, должны до 1 сентября 2021 в соответствии с п. 12 статьи 19 ФЗ № 171-ФЗ подать в РАР заявление о переоформлении лицензии в связи с изменением вида производимой продукции:

0 3910
06.08.2021
В Удмуртии запретят ночную продажу алкоголя общепитам, которые торгуют полуфабрикатами

Власти Удмуртии обеспокоены ростом числа заболевших коронавирусом. Поэтому в регионе запретят ночную продажу алкоголя заведениям общепита, которые не имеют полного технологического цикла и работают с полуфабрикатами.

0 14697
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи

Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

0 3063
27.07.2021
Евросоюз пока не запрашивал в ВТО консультации по российскому «закону о шампанском»

26 июля 2021 года торговый источник в Женеве сообщил, что пока Евросоюз не запрашивал в рамках Всемирной торговой организации (ВТО) консультации с Россией по спорам о новом законе, который разрешает использовать термин «шампанское» только для российских напитков, а импортную продукцию относит к термину «игристое вино». Источник допустил, что Москва и Брюссель ведут переговоры, но ВТО к ним не имеет отношения.

0 11106
10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

1 15416
16.02.2021
Новый стиль: холодный IPA

Американские пивовары придумали очередной вид IPA — теперь холодный. О том, чем отличается этот стиль, и о пивоварне, которая его создала, рассказывает журнал Craft Beer & Brewing.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
12 августа 2022
Gäubodenvolksfest (Германия)

Gäubodenvolksfest в Штраубинге занимает особое место в календаре событий региона. Сельскохозяйственный фестиваль, который был основан в 1812 году, превратился во второй по величине народный фестиваль в Баварии. Это смогло сохранить характер домашнего праздника Гойбодена и его уютную атмосферу.

20 августа 2022
Baikal Craft Fest 2022 (Иркутск)

5-й фестиваль крафтового пива Baikal Craft Fest 2022 пройдёт 20 августа 2022 года в Иркутске, на арт-заводе «Доренберг».

20 августа 2022
Craft Event Picnic (Санкт-Петербург)

20 августа в Центральном парке культуры и отдыха им. Кирова на Елагином острове  состоится первый летний open-air Craft Event Picnic.

Лучшее
5 83665
Павел Егоров: Пять самых-самых сортов советского пива