
Корреспондент Profibeer нашел пару пивных мест в Мюнхене (все – в пределах шаговой доступности один от другого) и проверил, есть ли куда податься в дни Октоберфеста тем, кому уже надоели ледерхозе.
THE KEG
Начнем с бара The Keg в паре минут ходьбы от метро Giselastraße (Trautenwolfstr. 1). Бар довольно просторный, за стойкой нас встречает Джеймс, отлично говорящий по-английски – что и неудивительно: Джеймс – австралиец, уже четыре года живущий в Германии.
Пивная карта не поразит прожженных крафтанов разнообразием, но приятно посидеть есть с чем. Здесь есть классическое баварское Tegernsee, более крафтовое Crew Republic Munich, неизбежные Guinness и Kilkenny, а также безупречный Founders All Day IPA. Местное пиво, а также Founders и ирландский McGargles, есть и в бутылках.
Также в наличии сидр и различные пивные коктейли: радлер, пшеничное с колой, «укус змеи» (сидр с лагером). Про выбор классических коктейлей, крепкого алкоголя и вина рассказывать не будем – это не по нашей части.
По словам Джеймса, около 40-50% посетителей бара – иностранцы, много в том числе и русских.
Бар работает уже два с половиной года, но назвать его крафтовым в полной мере нельзя. Конечно, вкус местных жителей постепенно меняется в сторону более оригинального пива, но основой остается все-таки местное баварское, потому что мюнхенцы очень ценят локальность.
В баре есть еда и открытый вай-фай (вот это редкость для Мюнхена), платить картой можно при сумме заказа от 15 евро. Открыт с 6 вечера до последнего клиента. По выходным – с 3 дня.
BIERVANA
Пройдем чуть вперед и свернем на Гогенцолернштрассе, и минут через 15 неспешной прогулки придем в ботлшоп Biervana (Hohenzollernstr. 61), где нас встретит владелец магазина Матиас. В магазине – около 600 сортов пива со всех концов мира.
Впрочем, Матиас сказал, что их приоритет – не максимальный географический охват, а стилевое разнообразие. Около 80% ассортимента – крафт, остальное – классика.
Примерно половина сортов – постоянные, любимцы публики, которые спрашивают всегда. Другая половина регулярно меняется: каждую неделю приходят 10-20 новых сортов – сезонные релизы, коллаборации, лимитированные выпуски. Например, сейчас сезон тыквенного пива, а через месяц его сменят барливайны и другие крепкие сорта.
Российского пива в магазине нет, как и, например, польского: самое восточное – эстонское. Матиас говорит, проблема в немецких импортерах. Магазин не может покупать напрямую у пивоварен или крупных поставщиков, потому что им просто не нужны большие объемы. А немецкие импортеры пока не поставляют пиво российских пивоварен.
Карты принимаются, магазин открыт со вторника по субботу (вторник-среда – с 12 до 19, четверг-пятница – с 12 до 20, суббота – с 10 до 18).
THECROW
Неподалеку есть еще один бар – недавно открывшийся TheCrow (Agnesstr. 54). Бар открыт с 5 вечера до 1 часа ночи.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Обзор ни о чем
Как во во время вышла статья! жаль то так мало мест описали.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться