Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямМинфин отказался снизить ставку акциза на пиво

Предложение главы РАР Игоря Чуяна снизить ставку акциза на пиво крепостью до 4,5%, на которое приходится примерно четверть всех продаж в России, не одобрили в Минфине.
Как следует из текста Олега Трутнева в газете «Коммерсантъ», в начале декабря Чуян выступил с инициативой снизить на 25% акциз на пиво крепостью до 4,5%, то есть с нынешних 18 рублей за литр до 13,5 рубля. На пиво большей крепостью предполагалось оставить ставку неизменной. Свое предложение глава РАР обусловил необходимостью поддержки производителей пива в связи со снижением объемов производства.
В Минфине между тем считают, что потери бюджета от такого шага будет нечем компенсировать при снижении объемов производства пива. Стоит отметить, что ведомство отказалось от комментариев.
В РАР получение письма из Минфина подтвердили, но комментировать его также не стали. В пресс-службе вице-премьера Александра Хлопонина сообщили, что его позиция будет сформирована после того, как предложение РАР будет проработано всеми заинтересованными ведомствами.
По оценкам пивоваров доля пива, крепость которого менее 4,5%, составляет около 25%. По данным Росстата, в 2014 году выпуск пива в России сократился на 8,6%, до 816 млн декалитров. Крупные пивоваренные компании при этом сообщили о снижении отгрузок на российском рынке за тот же период: у Carlsberg они упали на 14%, у Heineken — примерно на 10%.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться