Крафтовые пивовары в Бразилии экономят на производстве из-за кризиса

Затянувшаяся экономическая рецессия в Бразилии стала негативно сказываться на крафтовом сегменте пивного рынка страны, заставляя пивоваров пересматривать свои рецепты и варить более дешевое пиво, передает E-malt со ссылкой на Valor Economico.

Раньше крафтовый сегмент рос на 30-40% в год, но в этом году его рост лишь немного превысит 10%, говорят эксперты. Продажи были более высокими для сортов стоимостью 30-50 реалов (500-900 рублей) за литр, но сегодня более высоким спросом стало пользоваться пиво за 20 реалов (350 рублей) за литр.

– Политическая нестабильность привела к нестабильности потребления. Люди все больше предпочитают более дешевое крафтовое пиво, и потребление растет не так быстро, как ожидалось. Более популярными стали сорта по 20 реалов за литр. Продажи более дорогого пива замедлились, – сообщил Марсело Сарайва, глава ассоциации крафтовых пивоваров Bier Hub.

В Бразилии крафтовое пиво занимает лишь 0,7% рынка. Согласно прогнозам, его доля может вырасти до 9% к 2022 году. Ежегодное производство крафтового пива в стране оценивается примерно в 124 млн литров, а в прошлом году в Бразилии открылось 148 новых пивоварен, таким образом их общее число в стране составило 522.

Смотрите также

29.08.2018

Забытые пивные стили: йоркширский стинго

О старинном английском стиле крепкого пива, созданного для долгого созревания и хранения, рассказывает журнал Zymurgy.

Рецепты Стили Редкий стиль Великобритания История пива

17.05.2023

Порядок и прогресс: как развивается катарина-саур

Созданный бразильскими пивоварами стиль катарина-саур завоевал признание не только на родине. Секрет его — в максимально свежих фруктах, не обязательно экзотических. Обо всех хитростях бразильских пивоваров рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

Советы Рецепты Стили Фрукты Бразилия Катарина-саур

03.03.2023

Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве

Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.

Хмель Необычные ингредиенты Пиво + вино Новая Зеландия

24.08.2021

Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда

Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.

Медовуха Рецепты Советы История пива Редкий стиль

26.04.2022

Отдать должное дьяволу: как варят Duvel

Светлый, сухой, шипучий и элегантный бельгийский золотой крепкий эль Duvel имеет множество поклонников и подражателей по всему миру. О том, как создаётся это одновременно простое и сложное пиво, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Брендан Кирни.

Бельгия Duvel Duvel Moortgat Рецепты Советы

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться