Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПосевы ячменя в России могут сократиться до многолетнего минимума

Площадь под яровым ячменем в России в этом году может сократиться до самого низкого уровня за многие десятилетия, так как аграрии переходят на более прибыльные кукурузу и сою, сообщает E-Malt со ссылкой на слова генерального директора Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрия Рылько.
Россия остается одним из ведущих экспортеров пшеницы в мире, но экспорт ячменя в последние годы сокращается. Согласно статистике министерства сельского хозяйства, с 1 июля 2016 года по 7 июня 2017 года экспорт российского ячменя составил 2,8 млн тонн, что на 34% меньше, чем за аналогичный период прошлого сезона.
Аналитики ИКАР ожидают, что в этом году урожай ячменя в стране составит 17 млн тонн, что на 1 млн тонн меньше, чем в 2016 году. По состоянию на 13 июня аграрии страны засеяли 96% запланированных под яровые сорта площадей, или 7,4 млн га, тогда как в прошлом году засеянные на эту дату площади составляли 7,8 млн га. Это самый низкий уровень с 1970-х годов, поясняет Дмитрий Рылько. Такие низкие показатели связаны с переходом с ярового ячменя на кукурузу и сою, который наблюдается в центральной части России, а также плохими погодными условиями, которые не позволяют выполнит запланированный сев.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться