Пиво Pro

← Обратно к новостям
09 июня 2017, 12:55 — All About Beer

Пивная критика: что с ней не так?

Пивная критика: что с ней не так?

Пивной писатель Лью Брайсон в журнале All About Beer размышляет о том, есть ли смысл в многочисленных онлайн-отзывах о пиве, и как их можно улучшить.

Налейте пиво. Сделайте глоток. Каково оно на вкус? Расскажите!

Это пиво отстой

Это грязноватый пильзнер, бесхарактерный сэзон или горький IPA совсем без аромата – в общем, это отстой, и мир об этом должен знать. Пренебрежительные слова попадают в сеть, твиттер гонит волну. Пивовары огрызаются, а потом, возможно, смеются.

Это пиво просто потрясающее

Это сочный IPA, пронзительный кисляк или пахучий фермерский эль – пиво прекрасно, и мир должен знать об этом. Горячие потоки восхваления охватывают реддит, «плюшкины» запасаются, перекупщики готовятся торговать. Пивовары крякают и, может быть, дают «пять».

Ммм, это пиво на 84

Это число вписано в пивную матрицу. Со временем проявляется тенденция. Пивовары крякают и изменяют время варки.

Это пиво – номер 26 в нашем списке 125 лучших IPA Западного Орегона

Тусклая похвала, что-то о том, что надежды не были оправданы, продолжайте. Пресс-секретари делают копии для боссов. Клики множатся. Пивовары ухмыляются и ничего не меняют.

В чем цель всего этого? Почему люди пишут, что они думают о пиве? Не только все эти ребята, которые постят тысячи отзывов и оценок на сайтах вроде RateBeer, BeerAdvocate или Untappd, но и профессионалы и полупрофессионалы. Зачем мы это делаем? Можно ли делать это лучше?

Иногда – это для нас самих, чтобы запомнить, что нам понравилось, и почему нам это понравилось (вот почему в 1986 году я начал оценивать пиво). Может быть, мы хотим улучить свои навыки дегустации, и вот как это делается: выпить пиво, подумать о нем, записать свои мысли. Мы отслеживаем свои записи и таким образом понимаем, что нам нравится.

Некоторые из нас делают это для других. С ранних дней существования пивного сообщества его участники делились информацией и опытом. Попробуйте это, оно стоит своих денег, забудьте о том, сходите сюда, поговорите с этим пивоваром…

Некоторые из нас пошли по стопам Майкла Джексона и Джеймса Робертсона и стали писать отзывы для печати в книгах и газетах. Сегодня, благодаря интернету и гуглу, все отзывы доступны широкой аудитории… И здесь появляется проблема Человека-паука – большая сила влечёт за собой большую ответственность. Ну… немного ответственности.

Если вы хотите более ответственно подходить к отзывам о пиве, то, прежде чем оставить свой отзыв или покритиковать, задайте себе эти четыре вопроса:

  1. Знаю ли я достаточно об этом типе пива, чтобы критиковать или восхвалять его?
  2. Относится ли моя критика на самом деле именно к пиву, а не к месту потребления, не к стилю в целом, не к политическим моментам или к тому, кому принадлежит пивоварня?
  3. Кто моя аудитория – лично я, пивовар, другие потребители?
  4. Хочу ли я быть объективным, полезным, остроумным или крутым?

Первое – это самозащита. Вы будете выглядеть дурачком, написав что-то вроде «недостаточно охмелённый для фестбира» или «этот ламбик заражён». Не обязательно быть экспертом, но в курс дела, прежде чем публиковать отзыв, войти стоит.

Второе: все отзывы имеют право на жизнь, но публиковать их нужно на подходящем ресурсе. Например, если вам не нравится атмосфера в баре, не ругайте пиво на антаппде, лучше поставьте бару плохую оценку на йелпе. Если вам не нравятся браун-эли, лучше напишите на фейсбуке или реддите о том, почему, по вашему мнению, брауны – это перевод солода. А если вас не устраивает политика пивовара, это сегодня обсуждают в твиттере.

Аудитория определяет отзыв. Для себя вы можете сделать короткую запись. Чтобы поделиться с другими потребителями, лучше написать более пространно и добавить сравнений: «более солодовый, чем Пиво Икс, и к тому же подешевле». Вы ориентируетесь на пивоваров и хотите, чтобы они отнеслись к вам серьёзно? Напишите лучше емейл.

Если вы хотите быть объективным или полезным, в отзыве можно акцентировать «возможно, я просто не понял это пиво, но, может, вам оно понравится», что добавит вашему отзыву веса – в отличие от «это отстой». Но о простой честности еще многое можно сказать.

Если вы хотите показаться забавным или крутым (или и то, и другое), не сдерживайте себя. Если ваш отзыв не будет чрезмерным, то он не будет смешным.

Просто помните, что среди всех отзывов пивовары уделяют больше всего внимания ежемесячным отчетам о продажах, а потребители же больше всего ценят свои собственные отзывы. И как бы вы ни представляли вашу аудиторию, вероятнее всего, это вы сами и, может быть, пиарщик пивоварни.

03765
Поделиться
Смотрите также
0 2360
27.07.2021
Евросоюз пока не запрашивал в ВТО консультации по российскому «закону о шампанском»

26 июля 2021 года торговый источник в Женеве сообщил, что пока Евросоюз не запрашивал в рамках Всемирной торговой организации (ВТО) консультации с Россией по спорам о новом законе, который разрешает использовать термин «шампанское» только для российских напитков, а импортную продукцию относит к термину «игристое вино». Источник допустил, что Москва и Брюссель ведут переговоры, но ВТО к ним не имеет отношения.

0 3176
06.08.2021
В Удмуртии запретят ночную продажу алкоголя общепитам, которые торгуют полуфабрикатами

Власти Удмуртии обеспокоены ростом числа заболевших коронавирусом. Поэтому в регионе запретят ночную продажу алкоголя заведениям общепита, которые не имеют полного технологического цикла и работают с полуфабрикатами.

0 3881
22.07.2021
Производители вин должны до 1 сентября предоставить в РАР заявления о переоформлении лицензии

2 июля вступили в силу изменения в ФЗ № 171 и ФЗ № 468. В этой связи РАР сообщает, что организации, имеющие лицензии на производство, хранение и поставки фруктового вина, винных напитков, виноматериалов, должны до 1 сентября 2021 в соответствии с п. 12 статьи 19 ФЗ № 171-ФЗ подать в РАР заявление о переоформлении лицензии в связи с изменением вида производимой продукции:

1 13784
16.02.2021
Новый стиль: холодный IPA

Американские пивовары придумали очередной вид IPA — теперь холодный. О том, чем отличается этот стиль, и о пивоварне, которая его создала, рассказывает журнал Craft Beer & Brewing.

0 9899
10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

0 11135
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи

Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
01 июля 2022
Craft Beer Helsinki 2022

Craft Beer Helsinki – это великолепный фестиваль крафтовой культуры, который пройдёт в июле 2022 года в Хельсинки, в Rautatientori.

02 июля 2022
IV фестиваль «Горький Крафт» (Нижний Новгород)

2-3 июля на Красной слободе пройдет пивной фестиваль «Горький Крафт».

07 июля 2022
VI Среднерусский зерновой форум и XI День поля «Ячмень, солод, хмель и пиво России» (Липецкая область)

Союз ячменя, солода, хмеля и пивобезалкогольной продукции совместно с Союзом производителей сырья для алкогольной продукции и Союзом селекционеров, генетиков и семеноводов 7-8 июля 2022 года проведут в Липецкой области VI Среднерусский зерновой форум и XI День поля «Ячмень, солод, хмель и пиво России».

Лучшее
0 39999
Никита Филиппов: «Контрактное пивоварение – это съемное жилье, рано или поздно задумываешься о собственном доме»