Директор департамента потребительского рынка Ростовской области.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Ростовской области создадут винодельческий кластер

В 2015 году власти Ростовской области намерены объединить региональных производителей в одну структуру с целью повысить конкурентоспособность местных вин.
Как следует из текста Александра Костырева в газете «Коммерсантъ», данная инициатива поможет развитию малых и средних виноделен и продвижению местных автохтонных сортов, а его участникам обещают ряд преференций, в том числе связанных с процессом лицензирования.
В департаменте потребительского рынка области пояснили, что в кластер планируется включить производителей разного уровня — от крупных игроков до малых хозяйств, специалистов подготовки кадров и других участников рынка.
—Вопрос особенно актуален после принятия поправок в федеральный закон, регулирующий оборот алкоголя от 31 декабря 2014 года, которые установили порядок лицензирования небольших фермерских хозяйств и индивидуальных предпринимателей и уточнили функции саморегулируемых организаций, — говорит заместитель директора департамента Ирина Теларова. —Ростовская область — единственный регион, где производятся автохтонные сорта винограда, у нас прекрасная научная школа, для нас это хорошая возможность.
Она объяснила, что в кластер могут войти виноделы, у которых все этапы производства размещены на территории Ростовской области. В качестве бонусов участникам обещают упрощенный порядок получения необходимых документов и, возможно, снижение стоимости лицензирования. В департаменте считают, что кластер будет особенно выгоден для малых и средних производителей.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться