Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямКрупнейшие мировые производители сырья увеличили экспорт солода

Экспорт солода в период с июля по сентябрь 2014 года пятью крупнейшими странами-поставщиками мира составил 1,62 млн тонн против 1,46 млн. тонн за аналогичный период 2013 года.
Евросоюз экспортировал 823 тыс. тонн солода в этом году против 738 тыс. тонн в прошлом. Аналитики из немецкой компании Gauger GmbH сообщают, что солодовенные предприятия, находящиеся вблизи от крупных центров пивоварения и экспортных портов, уже распродали большую часть своих объемов в 2015 году.
Немецкие солодовенные предприятия в июле-сентябре увеличили поставки на экспорт до 148 тыс. тонн против 112 тыс. в прошлом году.
Сильная девальвация рубля дает российским солодовенным компаниям временное преимущество над конкурентами, и они уже начали предлагать свою продукцию на экспорт в ноябре.
Сельскохозяйственное торговое представительство США оценивает мировой урожай этого сырья в 139 млн тонн против 145 млн тонн в прошлом году. Прогноз по мировой торговле ячменем был повышен до 23,5 млн тонн с резким повышением прогноза по поставкам ячменя из региона Черного моря (с 5,2 до 8,3 млн тонн). Евросоюз, вероятно, экспортирует 6,7 млн тонн ячменя, а Австралия, Канада и Аргентина потеряют экспортные позиции из-за сокращения урожая.
По мнению экспертов, импорт ячменя Китаем составит, по крайней мере, 5 млн. тонн в текущем году.
С начала текущего маркетингового года и по состоянию на 25 ноября Евросоюзом было выдано экспортных лицензий на 3,919 млн тонн. Украина по состоянию на 30 ноября экспортировала 3,416 млн тонн ячменя.
Поставки из России на 18 ноября составили 2,313 млн тонн.
По состоянию на 30 сентября Аргентина экспортировала 228 тыс. тонн ячменя, Австралия – 1,134 млн, Канада – 298 тыс., а США – 92 тыс. тонн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться