«Товары повседневного спроса в России – 2014» (Москва)
← Обратно к разделу Все события 400 /calendar/ /upload/structure_1/0/9/1/structure_91/
8 декабря в Москве прошла IV ежегодная конференции Института Адама Смита «Товары повседневного спроса в России», на которой выступил президент пивоваренной компании «Балтика» Исаак Шепс.
Конференцию открывала сессия «Стратегии лидеров: формула успеха на рынке товаров повседневного спроса», в рамках которой Исаак Шепс выступил с презентацией «Качество во главе угла». Он поделился опытом интеграции систем управления качеством и рассказал об актуальных трендах и тенденциях в организации систем качества, внедряемых ведущими компаниями.
– Рост конкуренции на рынке сделал качество одним из важнейших факторов дальнейшего развития компании, – рассказал Шепс. – Для достижения успеха и устойчивого роста компании, особенно FMCG-сектора, необходим переход от качества продукции и удовлетворения запросов потребителей к более широкой сфере применения качеству организации и удовлетворению запросов всех заинтересованных сторон.
В 2014 году «Балтика» завершила внедрение интегрированной системы менеджмента, и в результате аудита, получила сертификат соответствия международным стандартам управления.
В течение года перед сертификацией в компании была разработана политика по интегрированной системе менеджмента, пересмотрены основные регламенты и инструкции, проведено обучение сотрудников, оценены риски в области охраны труда, экологии и пищевой безопасности и подготовлены планы мероприятий по снижению этих рисков.
Сейчас такая система и отдельные практики внедряются во всех компаниях Carlsberg Group.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться