Исполнительный директор Союза «Гильдия пивоваров» (Белоруссия).
Скребцов Владислав Юрьевич
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
Белорусские производители пива выступили против маркировки продукции контрольными знаками.
Представители отрасли предложили ввести новую систему контроля над отдельными группами товаров. Пивовары считают, что нынешняя система превратилась в скрытый налог на бизнес, а денежные затраты на осуществление маркировки сдерживают развитие предприятий и снижают их конкурентоспособность на рынке.
Система контроля над отдельными товарами путем их маркировки контрольными идентификационными знаками была введена еще в 2004 году. Это было сделано с целью отсечь попадание на белорусский рынок контрафакта. Изначально, введенный механизм контроля действительно позволил в несколько раз снизить ввоз в Беларусь контрафактной продукции.
Сейчас система маркировки стала выполнять не столько функцию контроля, сколько фискальную функцию. Это подтверждается ростом стоимости контрольных знаков.
С февраля 2014 года по правительство дифференцировало и увеличило стоимость контрольных знаков в зависимости от вида продукции.
Позже в связи с обращениями субъектов хозяйствования стоимость контрольных знаков по сокам, напиткам, пиву была пересмотрена. Стоимость контрольных знаков на пиво, разлитое в тару емкостью до одного литра, была снижена.
Тем не менее затраты пивоваренных компаний на маркировку остаются существенными и приводят к вымыванию значительной доли оборотного капитала. По оценкам исполнительного директора Союза «Гильдия пивоваров» Владислава Скребцова, за январь-ноябрь текущего года затраты только пивоваренных компаний на закупку контрольных идентификационных знаков составили около 10,2 млн евро.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться