Глава Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка, экс-генеральный директор «Росспиртпрома».
Чуян Игорь Петрович
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
Как следует из материала Дениса Пузырева, РАР решило не поднимать минимальную розничную цену на водку в течение 2015 года, оставив ее на уровне 220 рублей.
Глава ведомства Игорь Чуян считает, что после того как правительство решило заморозить ставку акциза на уровне 500 рублей за литр безводного спирта, повод для увеличения МРЦ исчез, а рост цен на водку побуждает потребителей переходить на контрафактную продукцию и суррогаты.
— Мы видим железобетонную связь снижения продаж со стоимостью водки на полке уже второй год подряд, МРЦ на водку за год выросла со 170 до 220 рублей, а денег у потребителей больше не стало, — объясняет Чуян. — Легальный рынок потерял 14% потребителей, которые перешли на продукцию из теневого сектора.
Крупные производители водки считают, что 220 рублей за 500 миллилитров продукции слишком низкая цена:
— Минимальная цена бутылки нашей водки на полке в магазинах – 295 рублей, — рассказали в одной из крупных водочных компаний. — Её цена складывается из себестоимости, акциза и НДС, наценки дистрибьютора и розницы. При этом с такой розничной ценой мы работаем без прибыли или с минимальной прибылью.
По мнению представителя компании, продукция, которая стоит в магазинах менее чем за 250 рублей за 0,5 литра, является нелегальной, то есть, с нее не был уплачен акциз.
РАР мотивирует свое решение тем, что небольшие региональные производители, работающие на локальном рынке, смогут реализовывать водку по такой цене, уплатив все налоги. Это возможно, например, если водка продается в собственном магазине производителя при заводе, то есть, без наценки оптовика и сетевого ритейла.
По данным ведомства, наценка розничных сетей достигает 35% от цены поставки продукции.
— Мы видим возможный резерв, который позволил бы легальным производителям продавать водку по низким ценам, в том, чтобы ритейлеры, рассчитывая бонус, не брали в расчет акциз, — заявил глава РАР.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться