Пиво Pro

← Обратно к новостям
23 января 2017, 11:39 — «Российская газета»

Стратегия развития общепита может быть принята уже в 2017 году

Стратегия развития общепита может быть принята уже в 2017 году

Разрабатываемая Минпромторгом Стратегия развития общественного питания в России может быть принята уже во второй половине 2017 года, пишет «Российская газета».

Главная цель стратегии — снижение финансовой нагрузки на бизнес, что, как считают в Минпромторге, поможет снизить цены и сделать питание в кафе и ресторанах более доступным для россиян. По статистическим данным, доля затрат на питание вне дома в общих затратах населения на еду составляет в России всего лишь 9 процентов (в США, например —  47 процентов).

В Минпромторге отмечают, что действующие СанПиН для общепита на самом деле не соблюдаются – у рестораторов нет финансовых возможностей, чтобы содержать отдельную комнату для мойки яиц или отдельные столы для разделывания разных продуктов. Недоумение вызывает и то, что по правилам, например, в фуд-траке нужно ставить туалет. По этой логике, туалет должен быть и в такси или в городском автобусе, удивляются в Минпромторге.

За ближайшие полгода Минпромторг вместе с отраслевым сообществом разработает предложения по отмене абсурдных или избыточных требований.

— По сути, мы должны поставить перед предпринимателем одну задачу —  чтобы было чисто и безопасно. А как этого достичь, пусть каждый владелец бизнеса решает сам, — уверены в министерстве.

Краеугольным камнем сферы общепита, по мнению Минпромторга, является алкогольная продукция. С одной стороны, реализация алкоголя дает 30-40 процентов дохода предприятию общественного питания, с другой, его продажа связана с различными ограничениями, в том числе, появившимися после введения ЕГАИС. Плюс каждому предприятию нужно покупать лицензию на продажу алкогольной продукции. Причем для кафе на Тверской в Москве она стоит столько же, сколько и для крохотного бистро в провинциальных Торжке или Кинешме. По оценкам экспертов, лишь 3 процента реализуемого в рознице алкоголя потребляется в предприятиях общественного питания

— Мы должны стимулировать культуру потребления некрепких алкогольных напитков, поэтому считаем целесообразным рассмотреть возможность отмены лицензии на продажу вина в общественном питании, — отметили в Минпромторге.

0 1936
Поделиться
Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
30 июля 2021
Poznań Beer Expo (Польша)

Выставка Poznań Beer Expo (Poznańskie Targi Piwne) пройдёт 30-31 июля 2021 года в Познани, в международном выставочном центре. Организаторы приглашают посетить выставку любителей пива, домашних и профессиональных пивоваров.

19 августа 2021
Belgrade Beer Fest

С 19 по 22 августа 2021 года в столице Сербии Белграде пройдёт пивной фестиваль Belgrade Beer Fest. 

21 августа 2021
4-й фестиваль «Подпольный Крафт» (Тверская область)

21 августа в Тверской области, в отеле «Конаково Ривер Клаб», пройдёт четвёртый ежегодный фестиваль «Подпольный Крафт».

Лучшее
20 151401
10 важнейших сортов русского пива