Пиво

← Обратно к новостям
23 января 2017, 11:39 — «Российская газета»

Стратегия развития общепита может быть принята уже в 2017 году

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Стратегия развития общепита может быть принята уже в 2017 году

Разрабатываемая Минпромторгом Стратегия развития общественного питания в России может быть принята уже во второй половине 2017 года, пишет «Российская газета».

Главная цель стратегии — снижение финансовой нагрузки на бизнес, что, как считают в Минпромторге, поможет снизить цены и сделать питание в кафе и ресторанах более доступным для россиян. По статистическим данным, доля затрат на питание вне дома в общих затратах населения на еду составляет в России всего лишь 9 процентов (в США, например —  47 процентов).

В Минпромторге отмечают, что действующие СанПиН для общепита на самом деле не соблюдаются – у рестораторов нет финансовых возможностей, чтобы содержать отдельную комнату для мойки яиц или отдельные столы для разделывания разных продуктов. Недоумение вызывает и то, что по правилам, например, в фуд-траке нужно ставить туалет. По этой логике, туалет должен быть и в такси или в городском автобусе, удивляются в Минпромторге.

За ближайшие полгода Минпромторг вместе с отраслевым сообществом разработает предложения по отмене абсурдных или избыточных требований.

— По сути, мы должны поставить перед предпринимателем одну задачу —  чтобы было чисто и безопасно. А как этого достичь, пусть каждый владелец бизнеса решает сам, — уверены в министерстве.

Краеугольным камнем сферы общепита, по мнению Минпромторга, является алкогольная продукция. С одной стороны, реализация алкоголя дает 30-40 процентов дохода предприятию общественного питания, с другой, его продажа связана с различными ограничениями, в том числе, появившимися после введения ЕГАИС. Плюс каждому предприятию нужно покупать лицензию на продажу алкогольной продукции. Причем для кафе на Тверской в Москве она стоит столько же, сколько и для крохотного бистро в провинциальных Торжке или Кинешме. По оценкам экспертов, лишь 3 процента реализуемого в рознице алкоголя потребляется в предприятиях общественного питания

— Мы должны стимулировать культуру потребления некрепких алкогольных напитков, поэтому считаем целесообразным рассмотреть возможность отмены лицензии на продажу вина в общественном питании, — отметили в Минпромторге.

0 1056
Поделиться
Комментарии 0
12 января 2019
Jolly Goblin Fest-2019 (Обнинск)

12 января в Обнинске пройдёт четвёртый фестиваль Jolly Goblin Fest, приуроченный к семилетию паба «Весёлый гоблин».

16 февраля 2019
IV Фестиваль домашнего пивоварения (Екатеринбург)

Четвёртый фестиваль домашнего пивоварения пройдёт в Екатеринбурге 16 февраля 2019 года.

16 февраля 2019
Конференция «CRAFT. Сделать модный бизнес прибыльным» (Малоярославец)

16 февраля 2019 года в Малоярославце (Калужская область) пройдёт конференция «CRAFT. Сделать модный бизнес прибыльным», организованная пивоварней GRENADER.

Лучшее
0 13586
Никита Филиппов: «Контрактное пивоварение – это съемное жилье, рано или поздно задумываешься о собственном доме»