Совладелец пивоварни «Бакунин».
Пиво Pro
← Обратно к новостямАлександр Романенко: «Мерч не имеет коммерческого смысла, но заниматься им нужно»

Есть ли коммерческие перспективы у производства малыми и крафтовыми пивоварнями мерчендайза или это исключительно маркетинговая фишка? Об этом портал Profibeer спросил Александра Романенко, совладельца пивоварни «Бакунин».
— На мой взгляд, изготовление одежды или пивной атрибутики с фирменной символикой пивоварни имеет смысл только как промо. Я, по крайней мере, не слышал о том, чтобы большие или малые пивоварни извлекали из этого какую-либо прибыль, притом что это требует серьезных, особенно для малых пивоварен, вложений. «Бакунин», имея опыт выпуска фирменных футболок, поло, худи, кроссовок в коллаборации с AFOUR, вообще никогда не занимался их продажей — все и всегда расходится среди посетителей наших заведений или фестивалей, где мы представлены, безвозмездно. Более того, мы и дальше планируем развивать это направление только в таком ключе: мы закупили ткани и будем отшивать фирменную одежду в подарочном варианте. Теоретически, наверное, эти товары могли бы найти и своего покупателя — есть же люди, которые приобретают пивную атрибутику, почему бы не продаваться хорошей одежде?
— Повторюсь, мы пока не связываем с этим направлением никаких коммерческих перспектив, однако один недавний и не очень приятный прецедент показал нам и другую точку зрения. Буквально полтора месяца назад я наткнулся на сайте «Авито» на объявление о продаже фирменных значков от пивоварни «Бакунин». Позвонив автору объявления, но не представившись, я выяснил, что таких значков у него довольно много и продает он их по 200 рублей при себестоимости в 15 рублей. Продавец оказался довольно известным коллекционером и продавцом пивной атрибутики в Петербурге. На мою реплику о том, что пивоварня раздает эти значки даром, он отреагировал ожидаемо «не хочешь — не покупай», а затем, когда я представился, и вовсе опустился до оскорблений. Я пока не решил, стоит ли давать этой истории правовой ход — скорее всего, что нет, хотя вся наша интеллектуальная собственность юридически защищена и мы можем пресечь любые притязания. И конечно, раздавать свою сувенирку или как-то следить, кому она достается, мы тоже не будем. Но в любом случае не хотелось бы, чтобы коммерческую жизнь мерчендайзу давали вот такие люди, которые, очевидно, ходят к нам в заведение, где такие значки лежат сотнями и тысячами, и просто обворовывают и саму пивоварню, и ее почитателей, лишая их возможности получить свой подарок бесплатно.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться