RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Как следует из текста Эндрю Винда, пивоварня Budweiser Budvar выпустила новый продукт, который представляет собой экстракт замороженного пива.
— Он очень крепкий, обладает вкусом пива, но согревает как крепкий спиртной напиток. Мы используем метод вымораживания воды из пива в специальных бутылках, на которые получили патент, — рассказывают в отделе контроля качества.
Пиво B:Cryo содержит 21% алкоголя и имеет плотность 40%.
Budweiser Budvar поставляет напиток в рестораны в полуторалитровых бутылках. В заведениях их следует положить в морозильную камеру минимум на 24 часа. При заказе, пиву дают побыть немного при комнатной температуре, после чего насаживают на специальный кран прямо на столе. Таким образом, в бокал наливается 300-350 мл свежего пивного концентрата, а в бутылке остаётся лёд.
Команда специалистов Будвара работала над созданием нового пива почти два года, начиная с опытов заморозки в лаборатории, заканчивая разработкой дизайна упаковки и бокала.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
11-14 декабря в Москве пройдёт XXV Международный профессиональный конкурс «Лучшие: пиво, безалкогольный напиток, минеральная, питьевая вода года», организованный НИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности.
14 декабря в Москве, в НИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности
16 декабря, в канун Нового года, ДК им. Кирова откроет свои двери для новогоднего утренника для взрослых «Синий Иней».
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться