Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостямАналитики предупреждают о рисках Constellation Brands в случае избрания Трампа

Дональд Трамп неоднократно обещал, что, став президентом, он будет помогать бизнесу, однако, по мнению аналитиков с Уолл-Стрит, победа Трампа может принести проблемы Constellation Brands.
По мнению аналитика Susquehanna Financial Group Пабло Зуаника, президентство Трампа окажет значительное и негативное влияние на Constellation Brands, 70% прибыли которой дает импорт мексиканских пивных брендов Corona, Modelo Especial, Victoria и других. Трамп жестко выступает против мексиканских мигрантов, и если его предвыборные заявления о депортации нелегальных мигрантов станут реальностью, Constellation потеряет значительную часть потребительской базы, а сама «мексиканскость» пива станет менее привлекательной. Однако аналитик отмечает, что инвесторы игнорируют эти риски, и в 2016 году акции Constellation Brands выросли на 17%.
Причина благосклонности инвесторов в том, что Constellation Brands — это единственный крупный производитель пива, продажи которого стабильно растут, и увеличивается интерес потребителей к мексиканскому пиву. Обусловлено это и ростом числа латиноамериканского населения, и тем, что, по мнению потребителей, мексиканские лагеры легкие, легко пьются.
Constellation Brands – не единственная крупная пивная компания, которая ставит на Мексику. Heineken инвестирует в мексиканскую Tecate, собирается заняться импортом мексиканского пива и Anheuser-Busch InBev.
Но все же именно Constellation, у которой есть также бизнес в вине и крепких напитках, наиболее подвержена рискам трамповской торговой войны или депортации. Латиноамериканцы составляют треть потребителей Corona и 70% потребителей Modelo Especial, а значит, в случае депортации Constellation потеряет значительное число потребителей. Кроме того, могут быть повышены импортные пошлины, что также окажет давление на рынок.
Аналитик предсказывает, что акции Constellation могут слегка подешеветь, однако предполагает, что инвесторы могут быть правы, и вероятность того, что «фактор Трампа» сыграет свою роль, примерно равна вероятности столкновения Земли с астероидом.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться