RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Традиционный немецкий праздник пива Октоберфест стартовал по всей Германии. На его родине, в Баварии, торжества проходят уже 183 года.
Как передает «ИТАР-ТАСС», в этом году на Октоберфесте предпринимаются усиленные меры безопасности. Еще в преддверии праздника власти пообещали предпринять все необходимые меры, чтобы гарантировать безопасность на фестивале.
Несколько подпортила настроение любителям пива только погода. Царившая в последние недели над всей Германией 30-градусная жара сменилась осенними проливными дождями. Несмотря на это, на главной лужайке во время церемонии открытия фестиваля и парада пивоваров наблюдался аншлаг.
Традиционно первый бочонок пива ровно в полдень по местному времени откупорил обербургомистр Мюнхена Дитер Райтер.
В этом году, помимо повышенных мер безопасности, гостей фестиваля встречает рекордно высокая цена на пиво. Впервые средняя цена литровой кружки пенного напитка подскочила до 10,5 евро (760 рублей), что на 3% больше, чем годом ранее. Таким образом, темпы «пивной инфляции» оказались почти в семь раз выше общего роста потребительских цен в Германии.
Как подсчитала газета Die Welt, с 1985 года пиво на фестивале подорожало на 230%, тогда как инфляция за тот же период составила 70%. Примечательно, что рост цен на пиво сопровождается падением его популярности среди немцев.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться