Пиво Pro
← Обратно к новостямПроизводство пива на Украине сократилось на 12%

Как следует из текста Марии Бровинской, с начала года украинские производители пива сократили объем выпускаемой продукции до 210,2 млн декалитров, что на 12 % меньше показателей января-октября прошлого года.
Основной спад пришелся на май: тогда акцизы поднялись на 42,5 %, производство упало на 24,8 %. Постепенно пивовары выровняли ситуацию и в октябре вышли на прошлогодние показатели — 13,9 млн декалитров.
Позитивные итоги октября не улучшили ситуацию в отрасли. Пивоваренные заводы недозагружены примерно на 60%. Например, на Carlsberg Ukraine используются лишь 63 % производственных мощностей, что на 5 процентных пункта меньше, чем в 2013 году.
Мощности пивоваренных заводов «Оболони» используются примерно на 40 %. На компании сказался и запрет России на поставку продукции, введенный 15 августа.
— Повышение акциза не позволило государству получить больше налогов, а производители потеряли доход, — считают в компании «САН ИнБев Украина».
Как свидетельствуют данные Государственной фискальной службы, по итогам января-сентября 2014 года акцизные поступления от продажи пива, произведенного на Украине, выросли всего лишь на 8,6 % — до 1,96 млрд гривен, при этом акцизные поступления от импортного напитка увеличились за девять месяцев на 27,7 % — до 37,27 млн гривен.
По результатам года сокращение украинского пивного рынка может стать рекордным за последние девять лет. При этом участники рынка обеспокоены возможным введением акциза в 5 % на розницу с реализации алкоголя, табака и продуктов нефтепереработки. Соответствующая инициатива закреплена в правительственном законопроекте, зарегистрированном в сентябре.
Положительным моментом для пивоваренной отрасли стало заявление ГФС о том, что акциз на пиво в 2015 году не будет увеличиваться. Эксперты уверены, что в следующем году рынок вряд ли покажет значительный рост, но взвешенная акцизная политика позволит стабилизировать ситуацию в отрасли.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться