Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПроизводство пива на Украине сократилось на 12%

Как следует из текста Марии Бровинской, с начала года украинские производители пива сократили объем выпускаемой продукции до 210,2 млн декалитров, что на 12 % меньше показателей января-октября прошлого года.
Основной спад пришелся на май: тогда акцизы поднялись на 42,5 %, производство упало на 24,8 %. Постепенно пивовары выровняли ситуацию и в октябре вышли на прошлогодние показатели — 13,9 млн декалитров.
Позитивные итоги октября не улучшили ситуацию в отрасли. Пивоваренные заводы недозагружены примерно на 60%. Например, на Carlsberg Ukraine используются лишь 63 % производственных мощностей, что на 5 процентных пункта меньше, чем в 2013 году.
Мощности пивоваренных заводов «Оболони» используются примерно на 40 %. На компании сказался и запрет России на поставку продукции, введенный 15 августа.
— Повышение акциза не позволило государству получить больше налогов, а производители потеряли доход, — считают в компании «САН ИнБев Украина».
Как свидетельствуют данные Государственной фискальной службы, по итогам января-сентября 2014 года акцизные поступления от продажи пива, произведенного на Украине, выросли всего лишь на 8,6 % — до 1,96 млрд гривен, при этом акцизные поступления от импортного напитка увеличились за девять месяцев на 27,7 % — до 37,27 млн гривен.
По результатам года сокращение украинского пивного рынка может стать рекордным за последние девять лет. При этом участники рынка обеспокоены возможным введением акциза в 5 % на розницу с реализации алкоголя, табака и продуктов нефтепереработки. Соответствующая инициатива закреплена в правительственном законопроекте, зарегистрированном в сентябре.
Положительным моментом для пивоваренной отрасли стало заявление ГФС о том, что акциз на пиво в 2015 году не будет увеличиваться. Эксперты уверены, что в следующем году рынок вряд ли покажет значительный рост, но взвешенная акцизная политика позволит стабилизировать ситуацию в отрасли.
2 июля вступили в силу изменения в ФЗ № 171 и ФЗ № 468. В этой связи РАР сообщает, что организации, имеющие лицензии на производство, хранение и поставки фруктового вина, винных напитков, виноматериалов, должны до 1 сентября 2021 в соответствии с п. 12 статьи 19 ФЗ № 171-ФЗ подать в РАР заявление о переоформлении лицензии в связи с изменением вида производимой продукции:
26 июля 2021 года торговый источник в Женеве сообщил, что пока Евросоюз не запрашивал в рамках Всемирной торговой организации (ВТО) консультации с Россией по спорам о новом законе, который разрешает использовать термин «шампанское» только для российских напитков, а импортную продукцию относит к термину «игристое вино». Источник допустил, что Москва и Брюссель ведут переговоры, но ВТО к ним не имеет отношения.
Власти Удмуртии обеспокоены ростом числа заболевших коронавирусом. Поэтому в регионе запретят ночную продажу алкоголя заведениям общепита, которые не имеют полного технологического цикла и работают с полуфабрикатами.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться