Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямГенеральная прокуратура выявила нарушения в деятельности РАР

Управление Генеральной прокуратуры РФ проверило, как исполняется федеральное законодательство в межрегиональном управлении РАР по Южному федеральному округу, сообщает пресс-служба ведомства.
Установлено, что должностные лица РАР ненадлежащим образом реализовывали свои полномочия, в ряде случаев несвоевременно принимали меры к пресечению нарушений, не во всех случаях при наличии оснований возбуждали дела об административных правонарушениях.
Должным образом не контролировалась розничная продажа пива и пивных напитков, которой в регионах округа занимаются 33 тыс. организаций и ИП. В 2016 году такие проверки не планировались и не проводились.
С отступлениями от требований законодательства осуществлялся контроль и надзор за представлением деклараций и не всегда своевременно выдавались предписания об устранении выявленных нарушений обязательных требований.
Вместе с тем имели место факты незаконного возбуждения дел об административных правонарушениях, а также нарушения законодательства о государственной гражданской службе и противодействии коррупции.
МРУ также не обеспечило надлежащее рассмотрение обращений граждан и организаций, вследствие чего нередко письменные обращения, содержащие вопросы, решение которых не входило в компетенцию ведомства, направлялись для рассмотрения по подведомственности с превышением семидневного срока со дня их регистрации.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться