Пиво Pro
← Обратно к новостямРоссийские предприятия почти 10 лет показывают понижательную динамику производства пива

Как следует из аналитической статьи Елены Колтыковой для портала IndexBox, пивоварение – одна из немногих отраслей отечественной промышленности, выпуск продукции которой начал снижаться ещё до наступления кризиса.
Российские предприятия показывают неустойчивую понижательную динамику производства пива с 2007 г. В 2015 году индекс производства к предыдущему месяцу был отрицательным на протяжении 6 месяцев из 12. Совокупное падение за 2015 год составило 4% год к году. Выпуск в феврале-марте 2016 года в натуральном выражении имел положительную динамику, но уже в следующем месяце снизился.
По мнению аналитиков, сокращение производства вызвано, в первую очередь, несбалансированным регулированием продажи алкогольной продукции и ростом налогообложения отрасли, к которым добавилось падение спроса со стороны населения.
96% объема производства приходится на светлое пиво, 4% — на прочее: безалкогольное, нефильтрованное, специальное, тёмное. Отсутствие структурных изменений производства продукции по товарным категориям обусловлены устойчивым спросом на светлое пиво у потребителей.
30% совокупного объема российского пива производит Центральный федеральный округ, 27% — Приволжский, 17% — Сибирский.
По оценкам IndexBox, в ближайшие несколько лет можно ожидать небольшого подъема выпуска алкогольной продукции. Способствовать этому будут постепенная адаптация российской экономики к новой экономической реальности, повышение реальных зарплат и спад потребительского шока последних лет.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться