Пиво Pro

← Обратно к новостям
22 апреля 2016, 10:52 — Ale of a Time

В Австралии выпустили крафтовое пиво с дикими дрожжами из пупка пивовара

Выберите лучшие дрожжи для вашего напитка

www.fermentis.com
В Австралии выпустили крафтовое пиво с дикими дрожжами из пупка пивовара

Австралийская крафтовая пивоварня 7 Cent представила пиво с использованием диких дрожжей, полученных из пупка одного из пивоваров.

Пиво было сварено к фестивалю Great Australasian Beer Spectapular, который пройдет в мае-июне этого года. Для Belly Button Beer были взяты образцы из пупков троих пивоваров. Затем дрожжевые культуры были размножены в лабораторных условиях, и с каждым образцом была сброжена тестовая порция. После дегустации среди них была выбрана лучшая, и победившая культура была использована для 800-литровой варки, которая и будет представлена на фестивале. Интересно, что даже сами пивовары не знают, чьи «пупочные дрожжи» были использованы для финальной версии.

Пиво было сварено в стиле бельгийский вит (в его новосветской интерпретации), с добавлением апельсиновой цедры и семян кориандра. Полученные необычным путем дрожжи обладают ключевыми характеристиками бельгийских культур – с нотками пряностей, гвоздики и банана. В засыпи использовались ячмень, пшеница, овес и рожь, а для  охмеления пивовары выбрали Riwaka и Mosaic.

Ранее американская крафтовая пивоварня Rogue Ales сварила пиво, сброженное дрожжами из бороды главного пивовара, а компания The Order of Yoni в апреле 2016-го начала краудфандинговый сбор средств на производство пива с использованием культуры дрожжей из вагины чешской модели Александры Брендловой.

0 6459
Поделиться
Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
02 декабря 2021
HorecaSiberia (Новосибирск)

Выставка оборудования и товаров для оснащения предприятий общественного питания HorecaSiberia пройдёт в МВК «Новосибирск Экспоцентр» 2-4 декабря 2021 года.

08 декабря 2021
Всероссийский конкурс виноделов «Молодая лоза» (Тамань)

8-10 декабря в Центре энологии Chateau Tamagne пройдёт финал 4-го Всероссийского конкурса виноделов «Молодая лоза».

10 декабря 2021
Oud Bruin Fest (Бельгия)

10-11 декабря 2021 года пройдёт фестиваль, посвящённый фламандскому красному элю Oud Bruin Fest, организованный пивоварней Brouwerij ‘t Verzet.

Лучшее
0 23322
Пивные стили России: от пожигного до «Таёжного»