Пиво Pro

← Обратно к новостям
13 апреля 2016, 11:05 — Brewers Association

Brewers Association обновила руководство по стилям пива

Brewers Association обновила руководство по стилям пива

Американская Brewers Association провела ежегодное обновление Руководства по стилям пива. Это руководство служит справочником для пивных экспертов и судей конкурсов.

В сравнении с версией 2015 года, в руководство внесено более 100 изменений. Стилей пива стало 152 — на семь больше, чем в предыдущей версии.

Добавлены были:

  • светлый и тёмный шёпс – исторические стили элей, преимущественно пшеничные, которые варили примерно с 1300 года в прусском городе Бреслау (ныне польском Вроцлаве);
  • современный гозе, интерпретации которого крафтовыми пивоварами отличаются от традиционного лейпцигского стиля;
  • особый сэзон, интерпретации которого крафтовыми пивоварами отличаются от традиционного французского или бельгийского сэзонов;
  • сахти – традиционное финское пиво с можжевельником, сброженное пекарскими дрожжами;
  • готландсдрике – традиционное шведское пиво с можжевельником и нотками березового дыма, сброженное пекарскими дрожжами;
  • тёмный лагер в европейском стиле – отделен от мюнхенских дункелей;
  • тыквенное пиво – выделено отдельно от тех сортов, которые сварены с добавлением специй.

Значительно переработаны определения стилей:

  • IPA в американском стиле,
  • чёрный эль в американском стиле
  • келлербир или цвикельбир
  • гозе в лейпцигском стиле
  • классический бельгийский или французский сэзон
  • тыквенное пиво со специями;
  • особое пиво (разъяснено, что в эту категорию включается пиво с нестандартным сбраживаемым сырьем, а пиво с использованием орехов лучше включать в категорию «овощное пиво»);
  • пиво с дикими дрожжами – сделаны разъяснения с учетом сортов, которые сброжены сравнительно нейтральными расами Brettanomyces и по вкусу не похожи на дикое пиво.

Скачать полный текст руководства (на английском языке) можно в приложенном файле.

02923
Поделиться
Смотрите также
1 13751
16.02.2021
Новый стиль: холодный IPA

Американские пивовары придумали очередной вид IPA — теперь холодный. О том, чем отличается этот стиль, и о пивоварне, которая его создала, рассказывает журнал Craft Beer & Brewing.

0 3866
22.07.2021
Производители вин должны до 1 сентября предоставить в РАР заявления о переоформлении лицензии

2 июля вступили в силу изменения в ФЗ № 171 и ФЗ № 468. В этой связи РАР сообщает, что организации, имеющие лицензии на производство, хранение и поставки фруктового вина, винных напитков, виноматериалов, должны до 1 сентября 2021 в соответствии с п. 12 статьи 19 ФЗ № 171-ФЗ подать в РАР заявление о переоформлении лицензии в связи с изменением вида производимой продукции:

0 3159
06.08.2021
В Удмуртии запретят ночную продажу алкоголя общепитам, которые торгуют полуфабрикатами

Власти Удмуртии обеспокоены ростом числа заболевших коронавирусом. Поэтому в регионе запретят ночную продажу алкоголя заведениям общепита, которые не имеют полного технологического цикла и работают с полуфабрикатами.

0 9882
10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

0 11054
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи

Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

0 2351
27.07.2021
Евросоюз пока не запрашивал в ВТО консультации по российскому «закону о шампанском»

26 июля 2021 года торговый источник в Женеве сообщил, что пока Евросоюз не запрашивал в рамках Всемирной торговой организации (ВТО) консультации с Россией по спорам о новом законе, который разрешает использовать термин «шампанское» только для российских напитков, а импортную продукцию относит к термину «игристое вино». Источник допустил, что Москва и Брюссель ведут переговоры, но ВТО к ним не имеет отношения.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
01 июля 2022
Craft Beer Helsinki 2022

Craft Beer Helsinki – это великолепный фестиваль крафтовой культуры, который пройдёт в июле 2022 года в Хельсинки, в Rautatientori.

02 июля 2022
IV фестиваль «Горький Крафт» (Нижний Новгород)

2-3 июля на Красной слободе пройдет пивной фестиваль «Горький Крафт».

07 июля 2022
VI Среднерусский зерновой форум и XI День поля «Ячмень, солод, хмель и пиво России» (Липецкая область)

Союз ячменя, солода, хмеля и пивобезалкогольной продукции совместно с Союзом производителей сырья для алкогольной продукции и Союзом селекционеров, генетиков и семеноводов 7-8 июля 2022 года проведут в Липецкой области VI Среднерусский зерновой форум и XI День поля «Ячмень, солод, хмель и пиво России».

Лучшее
3 45940
Павел Егоров: Самое интересное российское пиво начала XXI века