02.07.2018
Пиво Pro
← Обратно к новостям
11 апреля 2016, 10:14
— The Drinks Business
Аналитики: британская молодежь все чаще ходит в рестораны и пабы поесть, а не выпить
Аналитики finnCap пришли к выводу: мнение, что британская молодежь любит выпить в баре, неверно.
Как передает The Drinks Business, молодежь в возрасте 18-24 лет составляет лишь 9% взрослых посетителей пабов и ресторанов. Аналитики отмечают, что внимание этой возрастной группы все больше привлекает меню заведения, а не его барная карта.
Число несовершеннолетних, употребляющих алкоголь, постепенно снижается начиная с 2003 года, и таким образом, вырастая, эта возрастная группа также проявляет меньше интереса к алкоголю, чем старшее поколение. (Отметим, что в Великобритании подросток 16-17 лет, будучи в кафе или ресторане в сопровождении взрослого, может употреблять пиво, вино или сидр в дополнение к еде.)
Средний британец 18-24 лет, не имеющий детей, ходит выпивать в бар или паб раз в неделю, а ест в кафе или ресторане чаще – 5-6 раз в месяц. Таким образом, повышение ценовой доступности блюд в общепите приводит к тому, что молодежи становится интереснее есть, чем пить. Только 40% молодых потребителей выпивают в заведении как минимум раз в неделю, и лишь менее 10% ходят в бары и пабы чаще трех раз в неделю. Около 14% опрошенных за предыдущие полгода ни разу не выпивали в заведении. И, наконец, 15% опрошенных отметили, что для них меню паба столь же важно, как и выбор алкоголя.
Поделиться
Смотрите также
16.02.2021
24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
17.05.2023
13.01.2025
Дип-хоппинг. Ещё одна технология охмеления для домашних пивоваров
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться