Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостям«САН ИнБев» продает пермский завод за 20 млн долларов

Как следует из материала Вячеслава Суханова, объявление о продаже Пермского пивоваренного завода опубликовал в минувший четверг федеральный ресурс «Росриэлт-недвижимость». Согласно тексту объявления, собственник завода выставил его на продажу в виде «производственно-складского помещения».
В «Сан ИнБев» подтвердили, что давали объявление:
— Мы заинтересованы в эффективном использовании данной производственной площадки, в связи с чем было принято решение о ее продаже и поиске инвестора, — пояснили причину продажи объекта в пресс-службе холдинга.
Производство пива на Пермском филиале «Сан ИнБев» было остановлено в апреле 2014 года, сама площадка законсервирована. Решение о прекращении производства было вызвано, по словам пивоваров, исключительно экономическими причинами: продолжающимся падением пивоваренного рынка вследствие чрезмерного административного давления на отрасль и крайне жестким регулированием отрасли федеральными властями.
От закрытия завода краевой бюджет потерял около 2 млрд рублей, которые он получал в виде акцизов. В российском филиале «Сан ИнБев» ранее заявляли, что компания не собирается возобновлять производственную деятельность на предприятии, при этом имущественный комплекс, оборудование остаются в собственности «Сан ИнБев».
Пермский пивоваренный завод производил в среднем 2 млн гектолитров пива в год (в 2010 году — 2,27 млн гектолитров). Объемы производства начали существенно снижаться в 2012 году и по итогам 2013 года составили 1,24 млн гектолитров.
Согласно данным российских порталов продаж готового бизнеса, сейчас в России выставлено на продажу несколько пивоваренных заводов, большинство из них — мелкие, стоимостью до 1 млн долларов. С июня 2014 года продается также крупное производство в Волгограде — «Пивовар» за 18 млн долларов.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться