Звезда «Фермы Кларксона» выпускает сидр из традиционных британских сортов яблок

Совместно с пивоварней Cotswolds команда шоу «Ферма Кларксона» на Amazon Prime Video представила новый напиток из алкогольной линейки Hawkstone. 16 апреля второй ведущий Калеб Купер устроил бесплатную вечеринку в честь запуска фирменного сидра из традиционных сортов сидровых яблок. 

Мероприятие прошло на пивоварне Cotswolds. В 2021 году Джереми Кларксон и Калеб Купер выпустили первое пиво из серии — Hawkstone Lager. Новинка стала хитом продаж, поэтому телеведущие решили расширить линейку. Для сидра использовали редкие местные сорта яблок.

«Нелегко найти традиционные сорта яблок для сидра. За последние 60 лет в Англии исчезло более 90% садов. Некоторые более старые сорта и вовсе потеряны, — уточняет Купер. — Для сидра Hawkstone мы используем лучшие ингредиенты. Это напиток, который трудно приготовить, но легко пить».

Купер сотрудничает с местными фермерами, которые также поддерживают его идею по восстановлению садов, и Гаем Лоуренсом, сидроделом Westons —  старейшей семейной компании по производству сидра. Исторически сложилось так, что Westons не использует яблоки, выращенные в графстве Оксфордшир, но ведущий «Фермы Кларксона» собирается это исправить в процессе приготовления собственного сидра.

В горько-сладком сидре Hawkstone также будут использованы сорта яблок из Глостершира и Херефордшира — например,  Dabinet, Michelin, Brown Snout, Strawberry Norman и Slack-ma-Girdle. Они менее прихотливые и плодоносные, чем коммерческие сорта, но в них выше содержание сахара и танинов — это позволяет получить насыщенный сидр.