RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Питерские пивовары сообщают о значительном увеличении стоимости своей продукции в последние месяцы. По данным экспертов, с начала 2024 года цены на пиво уже выросли на 5-15%.
Одним из ключевых моментов, влияющих на рост цен, является увеличение расходов пивоваренных компаний на логистику. Это связано как с ростом цен на транспортные услуги, так и с увеличением затрат на импортное пиво и комплектующие, что прямым образом отражается на конечной стоимости продукции для потребителя.
Также значительное влияние на ценовую динамику оказало повышение акциза на пиво. С 1 января ставка акциза выросла с 25 до 26 рублей за литр. Увеличение ставки акциза привело к росту себестоимости продукции и конечной цены.
Прогнозы экспертов свидетельствуют о том, что потребители могут столкнуться с дополнительным увеличением стоимости пива в ближайшие месяцы.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться