Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.

16 сентября в столице Баварии открылся Октоберфест. Организаторы надеются, что первый после пандемии полноценный фестиваль привлечёт шесть или даже семь миллионов туристов со всего мира.
Официально открыли фестиваль мэр Мюнхена Дитер Райтер и премьер-министр Баварии Маркус Зёдер. В этом году фестиваль продлится на два дня дольше, чем обычно, и завершится 3 октября, в День объединения Германии. Кроме того, для привлечения гостей организаторы добавили краны с бесплатной питьевой водой и создали онлайн-портал, где можно забронировать одно из 120 тысяч мест в павильонах.
Однако ограничить число посетителей может заметный рост цен на пиво и еду. Стоимость литра пива выросла примерно на 6-7% и составит от 12,60 до 14,90 евро. Владельцы пивных павильонов объясняют это ростом своих расходов, прежде всего на персонал и электроэнергию.
Следить за порядком и безопасностью на фестивале будут 600 полицейских, 450 парамедиков, 55 врачей и 2000 стюардов. На входе будут проводить выборочные проверки, а с большими сумками и рюкзаками войти на территорию будет нельзя. А вот коронавирусных ограничений в этом году не будет совсем.
В первый день фестиваля произошла авария на американских горках «Адская молния», считающихся крупнейшим в мире аттракционом такого типа в закрытом помещении. В результате столкновения двух вагончиков небольшие травмы получили восемь пассажиров, двоим из которых пришлось отправиться в больницу.
В 2022 году фестиваль посетили 5,7 млн участников, которые за все дни выпили 5,6 млн литров пива. В 2019 году, перед самой пандемией, на фестиваль прибыли в общей сложности 6,3 млн человек. Октоберфест-2022 оказался менее популярным в том числе из-за из-за холодной и дождливой погоды. В рамках мероприятия даже впервые за 14 лет подали тёплый глювайн. При этом около трети посетителей пожаловались на «унтершанк» — недолив пива, который фиксируют, когда напиток наливают в бокал более чем на 15 миллиметров ниже калибровочной отметки, обозначающей 1 литр.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться