Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Life
← Обратно к новостямВ Британии продадут на аукционе пиво, сваренное к несостоявшейся коронации Эдуарда VIII

В честь коронации Карла III на аукционе продадут партию пива, сваренного к несостоявшейся коронации его двоюродного деда Эдуарда VIII.
Эдуард VIII взошёл на престол в январе 1936 года после смерти своего отца Георга V, однако в декабре он отрёкся от престола в связи с желанием жениться на разведённой американке Уоллис Симпсон. Коронация была назначена на 12 мая 1937 года, однако вместо Эдуарда VIII был коронован его брат, Георг VI, отец Елизаветы II. Уже сваренное на пивоварне Greene King пиво отправили в подвал и забыли на много лет.
Покрывшиеся паутиной ящики с бутылками обнаружили только в 2011 году во время перекладки пола. Пивоварня Greene King рассказала, что пиво имело крепость 12%, но теперь его пить уже нельзя, и продаётся оно исключительно как коллекционный образец.
Аукцион пройдёт 5 мая, в день перед коронацией. Все вырученные средства будут переданы в фонд The Prince's Trust, основанный тогда ещё принцем Уэльским Чарльзом в 1976 году. Фонд помогает наладить жизнь молодёжи из малообеспеченных слоёв населения.
К коронации нового короля Greene King сварила современный Coronation Ale, который можно будет купить в некоторых пабах. Это пиво крепостью 4% с нотами цитрусовых и тропических фруктов.
Однако не всегда старинное пиво оказывается непригодным к потреблению: так, по мнению экспертов, которым удалось продегустировать сваренный на пивоварне Bass в 1869 году Ratcliff Ale, пролежавший почти полтора века, пиво отлично пережило выдержку, в нём были приятные ноты табака, слив и ягодного джема.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться