Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Life
← Обратно к новостямУчёные: умеренное употребление алкоголя снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний из-за стресса

Учёные установили, что умеренное употребление алкоголя ассоциируется со снижением риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, впервые было показано, что употребление умеренного количества алкоголя может защищать сердце, в частности, за счёт сокращения связанных со стрессом сигналов мозга.
Результаты исследования были опубликованы в журнале Journal of The American College of Cardiology.
— Мы обнаружили, что связанная со стрессом активность мозга была сильнее у тех, кто не пьёт, в сравнении с людьми, употребляющими алкоголь умеренно. Но у тех, кто злоупотреблял алкоголем (более 14 порций в неделю), стрессовая активность была наиболее сильной, — говорит руководитель исследования Кенечукву Мезуе. — Идея в том, что умеренное количество алкоголя может оказывать соответствующее воздействие на мозг — помогать расслабиться, снижать уровень стресса и, возможно, через эти механизмы, снижать частоту сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследователь предупредил, что эти данные не должны быть поводом употреблять алкоголь, и речь идёт о действительно умеренном употреблении (не более одной порции в день для женщин и двух для мужчин, порцией считается небольшой бокал некрепкого пива или вина).
— Исследование предполагает, что умеренное употребление алкоголя положительно влияет на связь между сердцем и мозгом. Однако у алкоголя есть побочные эффекты, в том числе риск зависимости, так что нужны другие способы положительного воздействия, — подчеркнул учёный. Ранее та же команда обнаружила аналогичную взаимосвязь между физическими упражнениями и снижением стрессовой активности мозга.
Данные для исследования были взяты из базы Mass General Brigham Biobank. Участниками исследования стали 53 064 человека. 752 участника были подвергнуты ПЭТ-исследованию, которое позволяет определить зоны мозга с повышенной активностью. Исследователи выделили участников с повышенной активностью амигдалы, которая ассоциируется со стрессом. Было обнаружено, что из 53 тысяч человек у 7905 (или 15%) были серьёзные проблемы с сердцем. При этом те, кто употреблял алкоголь умеренно, на 20% реже сталкивались с такими заболеваниями и также имели сниженную активность мозга. Учёные подчеркнули, что необходимо провести дальнейшие исследования, чтобы установить, действительно ли снижение стресса напрямую связано с употреблением алкоголя.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться