Новинки недели: зафевралило

Только мы подумаем, что теперь-то пойдём прямой дорогой к теплу, как зима показывает, что она с нами ещё не закончила. Несмотря на очередной рекордный снегопад, пивовары подготовили к удлинённым выходным достойный перечень новинок.

Хотите, чтобы и ваше пиво попало в еженедельную подборку? Присылайте новинки на почту info@profibeer.ru.

2 Barrels Brewery

I Wanna Be Your Dog

Классический немецкий альтбир. Плотный, янтарно-медного цвета, с тонами карамели и хорошей горчинкой. Создан с целью помощи приюту для собак «Четыре лапы».

Стиль: альтбир
Крепость: 5%
Горечь: 25 IBU

ГАНЗА

«Рашн хулиганс»

Суровый, бескомпромиссный, настойчивый и запоминающийся — таким получился этот новый брутальный двойной эль с мощным характером, яркой горечью сочных хмелей Simcoe и Chinook, потрясающим ароматом и легкой освежающей текстурой. Бунтарский дух в каждом глотке!

Стиль: двойной IPA
Крепость: 8,5%
Горечь: 75 IBU

«Заповедник»

«Роман с невинностью»

Фруктовый полусухой сидр прямого отжима с добавлением сока айвы. Айва здесь звучит сдержанно, почти невинно — но оставляет после себя тёплую память. Как первая глава, которую читают вслух.

Лимитированная серия «Роман с невинностью» — результат коллаборации с режиссёром документального фильма «Заповедник» Валерием Баклановым. Когда-то после поездки в Пушкинские Горы появилась идея книги. Прошло четыре года — родились фильм, книга и этот особенный сидр.

Он о чувствах, которые начинаются тихо. О взглядах, задержавшихся чуть дольше обычного. О моментах, которые хочется разделить на двоих. Иногда достаточно одного бокала, чтобы вечер стал историей. К тем самым февральским дням.

Стиль: сидр с другими фруктами
Крепость: 5,2%

«Одна тонна»

«Такт: Клюква+Малина»

Такт — микромиды с яркими фруктово-ягодными вкусами, где сладкий мёд встречается с сочными плодами в идеальном балансе. Лёгкие, свежие, взрывные — для тех, кто ценит такт и кайф без компромиссов.

Клюква бьёт бодрой кислинкой с лесной свежестью, малина добавляет нежную сладость и цветочные искры.

Стиль: сессионный мид
Крепость: 4%

«Такт: Малина+Гранат»

В этой версии малина льёт нежный цветочно-ягодный сироп, гранат усиливает сочной кислинкой и тропической глубиной.

Стиль: сессионный мид
Крепость: 4%

Elevenáctka: Pacifica+Strata

Мощным глотком преодолеваем моря-океаны с Elevenáctka, 

Вторая версия лагера для тульского бара Tartroom. Являясь по сути гибридом чешской единадцатки и вест кост лагера, сиквел Elevenáctka был сварен двухотварочным методом с использованием Saaz на кипячении, а затем насухо охмелён в американо-новозеландском стиле блендом Pacifica и Strata

Стиль: лагер
Крепость: 4,6%

«Осьминогец»

«Двойной коала»

Двойной нью ингленд айпиэй с двойным драйхопом новозеландскими Rakau, Galaxy, Motueka и Riwaka Amplifire.

Стиль: двойной NEIPA
Крепость: 8,7%

«Степь и Ветер»

Smoothie Mead: Apple, Blueberry, Black Currant

Новый смузи — яблоко, черника, смородина. Не приторный. Не перегруженный. Чуть легче по текстуре, чем привычные смузи, поэтому особенно питкий. Такой же ягодный, как вы любите. Просто более живой и свежий по ощущению.

Стиль: смузи-мид
Крепость: 6%

Pear, Lime & Ginger Mead

Новый, свежий, кислый… прям кислый Pear Lime Ginger Mead. 

Собирали аккуратно. Потом: «А давай ещё лайма». Потом: «А давай мяты побольше, чтоб прям свежо». Потом имбиря щепотку… Ладно, не щепотку. Грушу добавили, чтобы всё это стало сочнее.

И вот тут стало понятно — всё, попали.

Стиль: меломель
Крепость: 6%

Ability Brewing Project

Fat Cat Secret

Множество раз вымороженный имперский шоколадный стаут с добавлением карамели, выдержанный на обжаренной кокосовой стружке, ванили «бурбон», какао бобах, печенье Biscoff, обжаренном миндале и щепе, вымоченной в коньяке.

Стиль: вымороженное пиво
Крепость: 27%
Горечь: 40 IBU

ALASKA Brewery

«Мешаешь: земляничный чизкейк»

В активную и яркую клубнично-земляничную основу добавлено сложное сочетание кулинарных добавок, используемых для создания десертов. Вкус стал более округлым и сливочным без использования лактозы.

Стиль: пастри саур-эль
Крепость: 6%

«Мешаешь: электроцветы, кокос»

Электроцветы — это цветы акмеллы с интересным эффектом, напоминающим покалывание от разряда электричества и онемения. В США и Мексике цветы акмеллы присутствуют в некоторых коктейлях и создают вкусовое ощущение 3D. Пивовары активно проработали вопрос, где и как найти эти цветы, и… нашли!

Кокос хорошо уравновешивает кислотную базу саур-эля и создаёт мотивы пинаколады со льдом. 

Стиль: имперский саур-эль
Крепость: 7%

Big Village Brewery

STILLNESS

Двойной Хейзи АйПиЭй с массивной овсяной базой, охмелённый гранулами Sabro/Nelson Sauvin/Motueka Amplifire.

Стиль: двойной NEIPA
Крепость: 8,5%
Горечь: 40 IBU

Black Cat Brewery

Rock And Roll Over 9 Lives

Мутный и сочный NE IPA, щедро сдобренный Nelson Sauvin Amplefire, Citra Cryo, Mosaic Cryo, Idaho 7. 

Стиль: NEIPA
Крепость: 7,6%
Горечь: 20 IBU

Brewlok Brewery

«Призрак Белогорья»

Шоколадный стаут продолжает готическую линейку, в рамках которой Brewlok рассказывает самые жуткие и интересные легенды Воронежа и окрестностей.

Давным-давно молодой монах Павел отправился «в люди» собирать деньги на новый колокол. Около Дивногорья его подкараулили разбойники и запытали до потери памяти. Через несколько лет Павел вернулся в эти края уже епископом и внезапно умер от пробудившихся кошмаров. Но даже после смерти дух епископа бессрочно оберегает тайну старого клада… 

Стиль: стаут
Крепость: 6,9%

Brewmen

«Сейчас или никогда»

Малиновый гозе, в котором всё на грани: вкус, характер и настроение. Соль и кориандр держат баланс и добавляют тонуса, а сочная малина делает его живым, дерзким и невозможно игнорируемым. Её кислинка бодрит и не даёт спрятаться за «что-то лёгкое». Это пиво про выбор без пауз: лучше жалеть о том, что сделал, чем о том, чего не сделал.

Стиль: фруктовый гозе
Крепость: 4,6%
Плотность: 12%

Burning Brewery

«Говядина с клюквенным соусом»

Смелый гастрономический эксперимент в бокале. Классическая соленость стиля гозе усилена глубокими нотами томленой говядины, что создаёт насыщенный умами-профиль. Терпкая кислотность клюквенного соуса балансирует вкус, добавляя яркости и свежести. Идеальный выбор для ценителей кулинарных открытий или как необычная жидкая пара к мясным блюдам.

Стиль: гозе
Крепость: 5,5%

«Гренки с чесноком и горчицей»

Вкус вашей любимой барной закуски в бокале: насыщенный аромат жареного хлеба с золотистой корочкой, усиленный пикантным чесноком и острой горчицей, где классическая соленость стиля идеально балансирует пряный профиль для долгих посиделок в хорошей компании.

Стиль: гозе
Крепость: 5,5%

DIETA

«Властелины лупулина»

Свежая хмелевая бомба от магистров хмеля и повелителей пеллет! Уверенно горькая, обильно ароматная и достаточно терпкая для двойного айпиэй — c Columbus, Citra, Citra Cryo, Mosaic, Mosaic Cryo. Лучшего и придумать нельзя! Наслаждайтесь! Cheers! 

Стиль: двойной IPA
Крепость: 8,5%

Hopuhopu Pehipehi

На языке маори Hopuhopu Pehipehi — название дельфина Гектора, который обитает у берегов Новой Зеландии и находится на грани исчезновения. В Санкт-Петербурге дельфины — ещё большая редкость, поэтому беречь и чествовать их надо не меньше сородичей с другого края света! Совместный сорт, приуроченный к пятилетию бара DolphinWolf — свежий, хрустящий и ароматный новозеландский пильзнер на Nelson Sauvin. Пейте, наслаждайтесь и берегите животных!

Стиль: новозеландский пильзнер
Крепость: 4,5%

Duble

Father

RIS, сваренный по технологии triple-mash. Очень сложная варка без использования сахаросодержащего сырья, но с большим количеством хмеля для горечи и вкуса.

Чтобы выйти на такую плотность, пришлось на сутки занять варочный цех. На брожение применялись два вида дрожжей. Это было необходимо для получения нужного уровня алкоголя и профиля самого напитка. После окончания брожения пиво отправили на созревание в ёмкость со щепой дубовой бочки из-под хереса. В результате получили напиток, похожий на ликер, сладость которого сбалансирована приятной горечью. Пиво выдерживалось в танке более года.

Стиль: русский имперский стаут
Крепость: 16,5%
Горечь: 52 IBU

GUSI

FLIP FLOP 53 | blackberry • peach • sweet cherry

Смузи саур-эль с ежевикой, персиком и черешней.

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 5,5%
Горечь: 8 IBU

Hophead Brewery

«Асызбал из алычи»

«Асызбал зелёный» (также известен как «Абхваса сызбал») — соус из зелёной алычи в абхазской кухне. Зеленая алыча, кинза, острый зеленый перец, аджика, чеснок, мята, соль.

Стиль: гозе
Крепость: 6%

Lychee Guava Mezcalita

Воплощение знаменитого коктейля в стиле фруктового пива. Личи, гуава, сок лайма. Ярко, сочно и однозначно удивительно.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 6%

Midnight Project

Necessary Gear

Когда выходишь в путь, важно быть готовым. Будь это рейд по барам, долгий вечер с друзьями или спонтанное приключение без маршрута — одному идти опасно, возьми с собой эту банку — Session IPA с Citra LUPOMAX и Galaxy.

Это не трофей и не финальный босс, а часть экипировки: лёгкая, надёжная и всегда под рукой. Та самая вещь, которую берут на всякий случай и потом радуются, что не забыли. 

Стиль: сессионный IPA
Крепость: 5%
Горечь: 43 IBU

Pam’s Pale Ale

«Обычное пиво не сможет утолить мою жажду — мне нужно что-нибудь с хмелем!» — сказала она и протянула список требований. С этого и начался квест, который озолотит сердцами дружбы.

Кажется, задание из атмосферного симулятора фермы Stardew Valley выполнено. Пэм довольна. А вы?

Стиль: APA
Крепость: 5,1%
Горечь: 35 IBU

Mitra Brewing Co.

Grass Compass

Специально к пятилетию бара Dolphinwolf в несекретной лаборатории производства пива сумасбродно совокупили американский пале але на хмелёчках Амарилло и Сабро с терпенами сорта Super Lemon Haze. Что получилось — узнаете, когда выпьете стакан пива Grass Compass за процветание Дельфиноволка.

Стиль: APA
Крепость: 5,8%
Горечь: 36 IBU

Paradox & Selfmade Brewery

HALLOW NEST

В разгар самых суровых морозов пивовары забрели в мрачное королевство HALLOW NEST в поисках беспросветной горечи и обнаружили спрятанный от чужих глаз фонтан, из которого мощным потоком бьет черный экстракт Black IPA, охмеленный Columbus, Citra и Mosaic.

Стиль: двойной чёрный IPA
Крепость: 8,2%
Горечь: 75 IBU

Plague Brew

Good Morning Ethiopia Yirgacheffe

В линейке темных кофейных вкусностей пополнение — портер Good Morning с добавлением колдбрю из кофе Ethiopia Yirgacheffe, который, кроме яркой кофейности, придал пиву интересную вкусоароматику темных ягод, цитруса и молочного шоколада.

Стиль: кофейный портер
Крепость: 7%
Горечь: 25 IBU

Hop Punch Columbus

Монохмелевую линейку Double IPA  Hop Punch продолжает олдскул — американский хмель Columbus, с тонами цитруса, перца и лакрицы.

Стиль: двойной IPA
Крепость: 8,5%
Горечь: 80 IBU

Red Button Brewery

MapleBerry Melomel

Крепкий медовый напиток‑меломель с кленовым сиропом и ягодами: густой медово‑кленовый вкус, насыщенные лесные ягоды, тёплое винное тело и долгое сладко‑пряное послевкусие.

Стиль: меломель
Крепость: 18%

Red Button Brewery & Ability Brewing Project

Frozen Coconut Shores

Вымороженный стаут со вкусом кокосовых конфеток. Это не просто пиво, это «лекарство от серых будней», упакованное в строгую инструкцию по применению.

Стиль: вымороженное пиво
Крепость: 18%

Reload Brewery

Calmness

Остров Пасхи — один из самых отдалённых населённых островов в мире. Но знаменит он, в первую очередь, своими таинственными артефактами прошлого — Моаи. Знаменитые каменные статуи веками стоят на побережье и созерцают течение времени.

Они буквально олицетворяют собой спокойствие и внутреннее безмолвие. Ведь именно спокойствие даёт способность принимать ситуацию такой, какая она есть. Оно даёт ощущение уверенности.

Calmness — идеальный выбор для спокойного вечера в компании бокальчика и умиротворения. Keep calm and drink barleywine.

Стиль: барливайн
Крепость: 10%
Горечь: 50 IBU

Difficult Decision

Иногда жизнь ставит нас перед выбором, который кажется неподъёмным. Не между хорошим и плохим, а между двумя правдами, двумя версиями будущего, двумя частями собственного сердца.

Такое решение приходит не внезапно. Сначала это тихий гул на горизонте, едва уловимое напряжение. Потом — ночи, проведённые в перебирании аргументов. И трудное решение — это всегда расставание. С привычной жизнью, с иллюзией определённости, с частью себя.

Возможно, в этом и есть скрытый смысл трудных решений: они заставляют нас встретиться лицом к лицу с собственной свободой и её бременем. Они напоминают, что мы не просто плывём по течению, а являемся капитанами своих судов, даже когда вода бурлит, а компас сходит с ума. Difficult decision — именно такой сорт. Трудное решение в океане смузи, хейзи, томаток и выпечки. Но выбор всегда за тобой...

Стиль: патерсбир
Крепость: 5%
Горечь: 35 IBU

Pixelhop

Неоновая пустота. Восьмибитный значок хмеля. Дым застыл в воздухе, перемешанный с запахом озона, пота и дешёвого синти-кофе. Где-то капала вода, ритмично, словно метроном в чьей-то последней надежде. Аркада Pixelhop мигала неоновой вывеской, выжигая сетчатку насквозь.

Внутри — ад в оттенках ультрафиолета и грязного зеленого. Ряды терминалов, похожих на техногенные саркофаги. Каждый — портал в иные миры: миры, где шары из чистого света сливаются в линии взрывной удачи, где золотые диджи-монеты сыплются водопадом, где слот-реилы замирают на пороге джекпота, заставляя сердца колотиться о рёбра.

«Загрузись. Испытай удачу. Стань Избранным» — скрипит заезженный синт-голос из динамиков. Самый страшный проигрыш здесь — не потеря денег. А осознание, что ты больше не хочешь отсюда уходить. Что пустота за неоновой вспышкой стала тебе роднее, чем шум реального города за дверью. Рычаг щёлкает. Символы несутся в гипнотическом танце: New England, Simcoe CRYO, APA, Thiolized, Tettnanger, Sabro CRYO...

Стиль: NEPA
Крепость: 5,5%

Tomato Therapy Gochujang

С древнегреческого языка слово терапия переводится как «лечение», то есть восстановление физического или психологического здоровья пациента путем устранения симптомов заболевания. Современную терапию довольно сложно классифицировать, так как она различается методами, подходами к лечению и областями применения. Сегодня перед вами редчайший вид терапии — томатная.

Tomato Therapy — серия томатных гозе с добавлением различных овощей и фруктов, перцев и соусов — занимается профилактикой, диагностикой и нехирургическими методами лечения нехватки томатов в организме человека. Продолжает серию томатный гозе с добавлением перцовой пасты кочудян, копченой паприкой и черным перцем.

Стиль: томатный гозе
Крепость: 7,5%
Горечь: 7 IBU

Selfmade Brewery

Shroomdalf Andaliman Pepper

Попрактиковавшись уже во многих магических ритуалах, пивовары решили перейти к более серьезному волшебству под руководством одного из сильнейших заклинателей — Гэндальфа. О его могуществе ходят легенды, ведь благодаря его опыту и мудрости он помог Братству Кольца и Фродо Бэггинсу уничтожить кольцо Всевластия, победить его зловещего создателя – Темного Владыку Саурона и освободить Taur-nu-Ndaedelos от всех злых созданий.

Впитав в себя знания совета Мудрых и вкусив дары Лихолесья, они пробудили новый сорт в стиле MUSHROOM GOSE с добавление экзотического перца Андалиман, придающего пиву лимонный вкус и легкий цитрусовый аромат.

Стиль: гозе
Крепость: 5%

Tonkaroon

Морские звезды, а точнее волки, или дельфины... уже заняли для вас лежаки, подготовили крем для загара и замиксовали особый шейк с ярким хмелевым характером Sabro Cryo и Mosaic, ванилью и бобами тонка.

Стиль: NEIPA
Крепость: 6%
Горечь: 42 IBU

White Stone

«Охота на дракона»

Немного преданий о фруктах: личи — божественный «глаз дракона», дающий счастье, любовь и богатство, считался самым почитаемым фруктом при императорских дворах в Китае. Другая легенда гласит, что плоды драконьего фрукта выросли из осколков сердца последнего дракона, дарующего невероятную силу и храбрость. Но вам, чтобы стать смелым и счастливым, не обязательно рисковать жизнью и охотиться на драконов, достаточно просто выпить этот саур.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 6%

«Стравинский»

Коля Стравинский — рок-музыкант, композитор, мультиинструменталист. Человек, чьё детское увлечение, начавшееся с игрушечных барабанов, переросло в успешную карьеру.

Он сотрудничал со многими известными группами, а также является автором собственных проектов, которые записывает полностью сам — от музыки до вокала! А его музыкальные разборы, набирающие многомиллионные просмотры — это отдельный вид искусства.

В этом IPA пивовары использовали хмели Eclipse, Dolcita и Southern Cross

Стиль: американский IPA
Крепость: 6,2%
Плотность: 15%
Горечь: 74 IBU

Zagovor Brewery

One Hundred Packs

Сочный, тропически-цитрусовый эль, New England IPA трижды охмеленный блендом трех высокоароматных сортов: Superdelic, Galaxy и Mosaic Cryo.

Стиль: NEIPA
Крепость: 6,5%
Горечь: 35 IBU