Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.

На этой неделе в новинках вновь много смузи-саур-элей с различными фруктами. Но в этот раз пивовары решили их разбавить молочным шоколадом и специями.
«Четыре пивовара»
«Доза [Banana + Mango + Passion Fruit]»
Густой насыщенный кислый эль c ярким ароматом и вкусом банана, манго и маракуйи, умеренной кислотностью и консистенцией смузи.
Стиль: фруктовое пиво
Крепость: 6,9%
«Токсовская Сидрерия»
Infernal Summer Dragon Nitro Turbo Herbal Intergalactic Indian Fuckin Industrial Pear
IPA с добавлением груши и тархуна.
Стиль: экспериментальный IPA
Крепость: 5,5%
Горечь: 25 IBU
Jam Point: Raspberry
Фруктовый сухой сидр новой волны с добавлением малины.
Стиль: сидр с травами и специями
Крепость: 5%
Rhubarb Point
Фруктовый сухой сидр новой волны с добавлением ревеня.
Стиль: сидр с травами и специями
Крепость: 5%
AF Brew
Sea My Cucumber?
Этот огуречный гозе стал отличным свежим дополнением к пивной карте собственного ресторана пивоварни.
Стиль: гозе
Крепость: 4,8%
AF Brew и FFF BREW
FFFiga Tonka!
Ледяной кислый эль с малиной, черникой и бобами тонка.
Стиль фруктовое пиво
Крепость: 6%
AF Brew и Big Village Brewery
The Hops of Wrath
Двойной NEIPA с виноградным соком, Nelson Sauvin, Citra, Sabro и Citra Cryo.
Стиль: двойной NEIPA
Крепость: 7%
Brew Barrel
Gloatgram
Гозе с манго и гуавой.
Стиль: гозе
Крепость: 5,5%
Froyo
Освежающий сорт, сваренный с малиной, черникой и базиликом.
Стиль: берлинер-вайссе
Крепость: 5,5%
COVEN Brewery
HER GHOST IN THE FOG
Саур-эль с чёрной смородиной и грейпфрутом, охмелённый Mosaic.
Стиль: фруктовое пиво
Крепость: 6%
Горечь: 15 IBU
STANDING STILL
Смузи-саур-эль с бананом, вишней и молочным шоколадом.
Стиль: фруктовое пиво
Крепость: 6%
GUSI
FLIP FLOP 13
Смузи-саур-эль с бананом, дыней, маракуей и персиком.
Стиль: фруктовое пиво
Крепость: 5,5%
Плотность: 15%
Горечь: 8 IBU
Konix Brewery
SAMPLE SET MANGO & GUAVA & CHERRY & MAPLE SYRUP
Яркий, насыщенный, густой смузи-саур-эль с добавлением манго, гуавы, вишни и кленового сиропа.
Стиль: фруктовое пиво
Крепость: 6%
Горечь: 10 IBU
Sabotage
Wild Blood
Дикое сочетание спелой клубники, ароматной маракуйи и лесной малины на кислой, но плотной солодовой базе.
Стиль: фруктовое пиво
Крепость: 6,5%
Salden's Brewery
Tomato Gose Chili Extra Hot Mexican Ed
Пиво с помидорами, солью, кориандром, перцем чили и мексиканскими специями.
Стиль: пиво с травами и специями
Крепость: 5%
Samovar Brew
17th State of Yasenevo
Ясеневское пиво успешно пошло в народ, и пивоварня решила повторить варку этого сорта! Но в этот раз отдала должное 17 микрорайону, или, как в Ясенево говорят, штату, где находится бар, место, которое объединяет всех.
Стиль: американский IPA
Крепость: 6,3%
Горечь: 40 IBU
XP Brew
G.see Toy
NEIPA, сваренный с хмелями Citra, Mosaic и Galaxy и ферментированный дрожжами London ale III.
Стиль: NEIPA
Крепость: 5%
Горечь: 25 IBU
Новинки одной строкой:
«Ихний с зеленой этикеткой» (Nuclear Brewery): гозе, крепость 4,8%
«Ихний с красной этикеткой» (Nuclear Brewery): гозе, крепость 4,7%
«Племена» (ALASKA brewery): американский IPA, крепость 6,3%, горечь 62 IBU
Amatory XX Anniversary Edition (Rock'n'Beer): IPL, крепость 5%, горечь 14 IBU
Asylum (Selfmade Brewery): кислый IPA, крепость 6,2%, горечь 43 IBU
Berliner Weisse (tropical Fruit & Rosemary) («Сибирская пивоварня Йохохо»): берлинер-вайссе, крепость 4%
Crispy Droplets (Rewort Brewery): NEIPA, крепость 6,3%, горечь 31 IBU
FAKE PLANTS W/ Mango, Lychee & Pineapple (OSTROVICA): гозе, крепость 8%
Green Spectrum (Zagovor Brewery): двойной NEIPA, крепость 8%, горечь 18 IBU
Hard Seltzer Cherry (Salden's Brewery): хардзельцер, крепость 5%
Hard Seltzer Orange (Salden's Brewery): хардзельцер, крепость 5%
Kombucha Strawberry & Lemongrass («Степь и Ветер»): комбуча, крепость 1%
Raspberry Slurm («Августин»): кислый эль, крепость 6,3%, горечь 7 IBU
Shake Your Banana (Landau Beerlab): милкшейк-IPA, крепость 6%
Sour Blues (Selfmade Brewery): фруктовое пиво, крепость 6,5%, горечь 10 IBU
Sour Flow (Blueberry + Lime) (Panzer Brewery): фруктовое пиво, крепость 4,2%
WYLO: Amarillo, Mosaic & Chinook (OSTROVICA): кислый IPA, крепость 1%
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться