Новинки недели: магия без спецэффектов

Есть в пиве какая-то магия: сделаешь первый глоток — и настроение улучшается, и, какой бы ни была рабочая неделя, вечер пятницы обещает только расслабленное наслаждение вкусом. Осталось только выбрать из десятков новых сортов тот, который сегодня будет щекотать ваши рецепторы.

Хотите, чтобы и ваше пиво попало в еженедельную подборку? Присылайте новинки на почту info@profibeer.ru.

4BREWERS

«Леденец»

Насыщенный светлый эль с ненавязчивой кислинкой. Яркий вкус и аромат вишни, граната и барбарисовых ягод.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 6%

«Василеостровская пивоварня»

Strawberry Cider

Яблочный сидр с добавлением клубничного сока. Поэма вкуса и аромата!

Стиль: фруктовый сидр
Крепость: 4,7%

«Осьминогец»

«Ежевичный джип»

Этот ягодный джип — лёгкий, солоновато-кислый, с передавленными в пюре ягодами ежевики. Только кисло-солёная база и ежевика = идеальный летний напиток.

Стиль: фруктовый гозе
Крепость: 5,5%

«Криохейзер 630»

Новая серия мутных сочных хейзеров, для драйхопа которых используются крио-версии разных хмелей. В этом много HBC 630 — благоухающего персиковым ароматом с необычными оттенками вишни и малины.

Стиль: NEIPA
Крепость: 6,7%

ПЧЕЛА ПРИНЕСЛА

«Мёд — Михалыча компот»

Благодаря своим размерам и огромной силе медведь заслужил роль хозяина леса в представлении многих народов. А некоторые из уважения даже табуировали название животного, заменяя его эвфемизмами: например, у нас это Косолапый, Михайло Потапыч, Топтыгин. Такое отношение отразилось в эпосах, легендах и сказках, и медведь часто появляется на гербах древних родов, городов и целых областей, а также становится маскотом – талисманом. Медвежонок Миша московской Олимпиады–80, медведь Смоки противопожарной службы США — в качестве примера. Да что там говорить, всю нашу страну не первый век ассоциируют с «русским медведем». 

Совместный сорт со смоленским Craftoman Community, выпущенный специально к open-air фестивалю бизнеса и IT «ТабТабус» — конечно же, мид, и, конечно, с лесными ягодами — малиной и черникой, а также с листом чёрной смородины. Пчела принесла «Мёд — Михалыча компот» для гостей феста и не только! 

Стиль: ягодный мид
Крепость: 5,9%

«Ривертом»

«Ребят, смотрите, я — вишня»

Тёмное, душистое пиво с мягким вкусом спелой вишни и лёгкой горчинкой тёмного шоколада. Сладковатый солод, тёплый аромат. Пьётся легко, но греет, как пламя в каминную стужу. Отведай — и пусть дух старых времён коснётся сердца!

Стиль: браун-эль
Крепость: 5%
Горечь: 17 IBU

BAD Brew

Pudding with Pear and Coconut

Пудинг с грушей и кокосом — это нежное переплетение кремовых и фруктовых нот, в котором пробуждается лёгкое, почти трепетное желание.

Аромат окутывает нежностью сливочного пудинга с ванильными нотами, как тёплые объятия любимого. За ним пробивается груша — сочная, чуть терпкая, с лёгкой кислинкой, будящая желание. Завершает композицию кокос — сладкий и экзотический, с тёплыми карамельными оттенками, добавляющий глубины и тропического безумия. 

Вкус начинается с густого сливочного пудинга, богатого и нежного, как томный поцелуй утром. Грушевое пюре приносит свежесть и дерзость, оживляя вкус, но не отрывая от его тепла. Кокосовый сироп растекается по нёбу, оставляя сладкий золотистый след, как загар после дня на солнце.

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 5,5%

Sable with Red Currant, Cranberry and Frangipane 

Этот смузи саур-эль — как волна, срывающая с доски сёрфера, тебя накрывает ореховая глубина франжипана, хруст маслянистого «Сабле», кислота клюквы и терпкая смородиновая волна. дикий симбиоз, где каждый глоток — это баланс между падением и полётом, сладостью и риском, океаном и огнём. Первый вдох — и ты на доске под ветром, что несёт к горизонту. Аромат — это ореховая буря: миндаль, фундук и грецкий орех. За ним «Сабле»: маслянистые крошки и карамель тают, как кожа под горячим поцелуем. Клюквенный сок врезается, как холодный прибой, сменяясь плотным смородиновым пюре, будто нырнули в ягодное дно океана. Вкус на гребне волны: хруст «Сабле» срывает волна саура, слегка кислая и горьковатая, как соль на губах. Ореховая мощь франжипана сплетается с клюквенной кислотой, а смородина тянет вниз, такая винная и земная, как прилив, не отпускающий до последней капли.

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 5,5%

Big Village Brewery

FLOATFORM

Двойной Хейзи АйПиЭй с массивной овсяной базой, охмелённый гранулами Sabro/Nectaron Sauvin/Motueka CRYO.

Стиль: двойной NEIPA
Крепость: 8,5%
Плотность: 20%

Bowl Cut Brewery

ASAP

Кислый американ-пейл эль с Amarillo. Drink as soon as possible.

Стиль: кислый APA
Крепость: 5,5%
Горечь: 45 IBU

Brewlok Brewery

Pomo D’oro

Путь помидоров к нашему столу был долог и тернист. В Новое время их завезли в Европу из только что открытой Америки и первое время выращивали исключительно для красоты — томаты считались ядовитыми. Затем некие смельчаки попробовали сварить из плодов соус и удивились получившейся вкуснятине. А дальше маховик было не остановить: салаты, супы, кетчуп и, конечно же, томатный гозе, который уже стал классикой крафта.

В летнем сезоне-2025 Brewlok сварили свою вариацию сорта, с добавлением томатов, соли и копчёной паприки. Замечательное сочетание, чтобы получить заряд бодрости жарким летним днём.

Стиль: томатный гозе
Крепость: 6,5%

CHIBIS Brewery

«Добро»

Азъ Буки Веди Глаголъ Добро Есть… Согласно теории Ярослава Кеслера (заранее оговоримся – антинаучной) в азбуке содержится послание славянам, и начало означает на современном языке «Я знаю буквы. Письмо это достояние». Стоп! А почему «добро» = «достояние»? Дело в том, что раньше противопоставляли не добро и зло, а благо — зло и добро – худо. Добро означало результат действия блага — что-либо нажитое. Отголоски этого сохранились и сейчас: богатому проще «раздобреть», а бедному — похудеть. Да и в целом «делать добро» прежде всего означает «делиться своими богатствами», как материальными, так и духовными.

Творить добро легко и приятно, решили пивовары, и сварили (а может – сотворили) для вас новый сорт — Double IPA в стиле New England, который так и назвали — «Добро». На сухое охмеление использовали новозеландский Nelson Sauvin, а также американские Citra, Simcoe и Simcoe Cryo. Сделайте добрый глоток и будьте добрее!

Стиль: двойной NEIPA
Крепость: 8%

«Жарко 3»

Нередко метеорологи говорят об «аномальных холодах» или «аномальной жаре». Это пугает, но что же означает на самом деле? Всего лишь разницу в 9 ⁰C по сравнению с нормой, высчитанной за историю наблюдений в конкретной местности в конкретное время года. Причём это касается аномалий продолжительностью до пяти дней — далее можно уже говорить об аномальной погоде. При этом для разных регионов нормы отличаются, да и температуры высчитываются «в среднем по больнице», поэтому без «аномалий» не обходится практически не один год.

Недавняя жара в Москве напомнила пивоварам о самом летнем сорте, который они придумали, и практически вынудила вернуться к нему. «Жарко 3» — очередная инкарнация этого New England IPA — получила в этот раз на сухое охмеление Motueka, Citra, Mosaic Cryo и Citra Cryo.

Стиль: NEIPA
Крепость: 6,5%

Duble

Hazy Harry

Этот мутный, неудержимо яркий New England IPA — как выстрел Магнума 44-го калибра прямо в ваши вкусовые рецепторы.

Без компромиссов. Без пощады. Завален артиллерией из квартета хмелей — HBC 638, HBC 586, Citra и Amarillo, которые подарили пиву сочный цитрусовый вкус, а яркие ноты ананаса в аромате достигнуты благодаря использованию дрожжей Pineapple Passion.

Мягкий, как кожаная куртка Гарри, но с легким горьковатым послевкусием… «У него нет любимчиков, он ненавидит всех».

Стиль: NEIPA
Крепость: 6,8%
Плотность: 16,5%
Горечь: 31 IBU

Gravity Project

«Солидность»

Сидр урожая 2022 года произведен по технологии пет-нат, с добавлением су-вид экстракта лемонграсса и щепотки соли для подчеркивания минеральности.

Стиль: сидр с пряностями
Крепость: 6%

LET ME BREW

«Кошечка с персиками»

«Устойчивости фигуры кошечки противопоставлена убегающая диагональ стола, которая увлекает взгляд за приоткрытую дверь соседней гостиной. Сквозь окно за спиной кошечки льется рассеянный свет, создается ощущение, что пространство наполнено теплым воздухом. Персики, выращенные в абрамцевской оранжерее, и кленовые листья на столе напоминают об уходящем лете»

Так и этот легкий мид с добавлением персиков и ванили сохранит в вас частичку солнечного лета. 

Стиль: сессионный мид
Крепость: 4,5%

LET ME BREW & Plague Brew

Lay Down

Насыщенная имперская версия тёмного саура с добавлением соков ежевики и мандарина.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 7%

LET ME BREW & Seagull Oleg

«Зелье Дурманыя»

Саур-эль с добавлением натуральных соков клубники, киви и ревеня.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 4,2%

Magic Mess

«Чеканной монетой»

Если бы Геральт из Ривии разливал пиво, оно бы было таким: сухим, горьким и честным. Цитрус, хвоя, сухой финиш — как три удара по вкусовым, каждый точен, как Знак Аард. Это не напиток для болтовни у костра с Лютиком — для тех, кто готов заплатить ведьмаку чеканной монетой.

Стиль: IPA в стиле западного побережья
Крепость: 6,9%

Mantra

Spice Drop: Kimchi

Томатный гозе с кимчи. Яркий, пикантный и острый.

Стиль: томатный гозе
Крепость: 6,5%

Midnight Project

Anubis: Lagavulin BA (2025)

Древний страж снова выходит из сумрака. На этот раз — с новым лицом. Его усыпили в дубовой колыбели бочек от островного Lagavulin, чтобы пробудить через месяцы — тёмного, мощного, пропитанного торфяным дыханием и солёным шепотом прибоя.

Это не просто выдержка — это мрачный ритуал на перекрёстке стилей и стихий. Вечный покой отменяется. 

Стиль: балтийский портер
Крепость: 11,5%
Горечь: 50 IBU

Kaponga

Kaponga — серебристая циатея, древний папоротник и живой символ Новой Зеландии.

Она вырастает до десяти метров, раскидывая трёхметровые листья, будто охраняя лесную тишину. Её силуэт знаком каждому на островах — и чуть было не стал символом на флаге страны.

Ей и посвятили пивовары этот освежающий пильзенс с хмелями, рожденными под теми же ветрами — Nelson Sauvin, Nelson Sauvin Amplifire Hop Oil, Riwaka.

Стиль: новозеландский пильзнер
Крепость: 5,2%
Горечь: 38 IBU

Nuclear Brewery

«Полезный опыт: Смузи из гуавы и черники»

На этот раз пивовары приготовили кое-что для любителей смузи — смешали пюре гуавы и черники. Пюре они не пожалели, поэтому и вкусоароматические свойства смузи на высоте. А какой опыт со смузи ты хочешь получить следующим?

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 4,5%

On The Bones & AF Brew

Cheri Cheri Lady

Внештатный слоган On the Bones: «Чтобы девочкам нравилось». С такой фразой обратились к команде AF Brew, которые расширили понимание сорта: «Но пить будут и серьёзные джентльмены». Объединив усилия и интепретации получили на выходе крепкий эль с добавлением сока вишни и ванили — Cheri Cheri Lady.

С одной стороны, сочный ягодный и нежный профиль подойдет к моменту куража, когда уже хочется вылететь на танцпол под хит из 80-х. С другой, крепость и отсылка к определенному жанру пивоварения заставит вспомнить композицию из юности или детства в сладком чувстве ностальгии за разговорами о современности. Оба подхода укладываются в один момент времени и пространства.

Стиль: крепкий эль
Крепость: 8,5%

Panzer Brewery

«Влюбленные»

В раскладе Таро новая карта – сорт для тех, кто не боится чувств и выбирает сердцем (и отдельно — для любителей кислого Skittles).

Густой, яркий и насыщенный смузи-саур со спелой кисло-сладкой клубникой, тонкой нотой кокоса и цитрусовым взрывом сочного грейпфрута. 

Рискованно? Безусловно, да! Но оно того стоит.

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 5%
Горечь: 10 IBU

Paradox

8 Knot Barrel Aged

Партия барливайна 8 KNOT разлетелась за пару недель, и пивовары постоянно получают просьбы ее повторить. Решено было выдержать его и понаблюдать, как насыщенный вкус зреет и углубляется в дубовой коньячной бочке.

Так благородный вкус эля созрел, стал еще сложнее и многограннее. В темном солодовом теле ноты сухофруктов и карамельная сладость уплотнились и напитались ореховыми и ванильными тонами.

Стиль: барливайн
Крепость: 13%
Горечь: 30 IBU

Secret Doors Barrel Aged

Русский имперский стаут SECRET DOORS варится пять лет. Рецептура отработана годами и вокруг сорта собралось сообщество ценителей.

Пивовары решили канонизировать темный флагман и выдержали в бочке из-под коньяка. В бутылки разлилось крепкое, плотное пиво с многослойным вкусом: интенсивные ноты кофе, темного шоколада, чернослива и глубокие винные оттенки.

Стиль: русский имперский стаут
Крепость: 13%
Горечь: 30 IBU

Plague Brew

Chilllobara Tomas

Что может быть чилловее капибар? Наверное, только капибары на пляже, с которыми вас и хочет познакомить объединение Plague Brew, открывая линейку Chillobara, в которой будут чилловые летние кислые эли с яркими фруктами и ягодами.

А теперь давайте познакомимся с Томасом, который просто обожает вишню, ежевику и чернику 

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 4%

Proper Choice

Результат совместной варки производителя солода Proper Malt и кооператива Plague Brew, целью которой был лишь один пункт: максимально раскрыть и показать потенциал солода из английского сорта ячменя. Для этого был выбран максимально английский стиль пива — английский крепкий эль, где солодовые тона раскрываются на максимум, а нотки английского хмеля вторят и подыгрывают основному вкусу.

Стиль: английский крепкий эль
Крепость: 7,3%

Van De Meester

Классический бельгийский пшеничный эль с тонами кориандра и цедры лимона, где больший упор сделан на цитрусовую составляющую. Для производства данного сорта, помимо ячменя и пшеницы, также был использован овёс, что отражает фландрийское прочтение данного стиля пива.

Стиль: витбир
Крепость: 5,2%
Горечь: 8 IBU

Rewort Brewery & «Теория большого пива»

«Разверни волну»

Каждый год канал «Теория Большого Пива» устраивает речную вечеринку — «ТБП Круиз». В этом году пивовары вместе сварили специальный сорт пива для этого события — «Разверни волну», лёгкий и свежий session IPA. Яркий, освежающий и идеальный для встречи с друзьями и прогулок по Неве.

Стиль: сессионный IPA
Крепость: 4,5%
Горечь: 35 IBU

CURRANT

Пивовары взяли много, очень много спелой смородины, красной и черной, положили ее на базу классического берлинер-вайссе и получили идеальный изотоник на все случаи жизни, от томного вечера до хмурого утра. Так что впитывайте баночку-другую Currant, заряжайтесь витаминами и вперед, к бесконечным приключениям бесконечного лета!

Стиль: фруктовый берлинер-вайссе
Крепость: 6,9%
Горечь: 7 IBU

Rocket City Brewery

«Мичелада»

Мичелада — коктейль, придуманный в Мексике. Пивовары сделали освежающий томатный гозе в мексиканском стиле по рецепту этого коктейля: томатный сок, сок лайма, вустерский соус, соль и табаско. Насыщенный вкус, легкая остринка и пикантное послевкусие.

Стиль: томатный гозе
Крепость: 5%
Плотность: 13%

Sabotage

«Смена 6»

Коллаборация с музыкальным панк фестивалем «Смена», который пройдёт уже в шестой раз в старом пионерском лагере в городе Балаково Саратовской области. Гармоничное сочетание двух хмелей Mosaic & Nelson Sauvin Amplifier.

Стиль: APA
Крепость: 5,5%
Горечь: 35 IBU

Selfmade Brewery

Deathspeaker

Ударная группа инквизиции «Орден Искариот» готова в очередной раз принять на себя удар нечисти во имя безопасности жителей Лондона! Не бойтесь, граждане, ведь этот белокурый «козырь в рукаве» своими способностями отправит на тот свет любого жалкого вампира! А пока господин Андерсон занимается особо важной просветительской деятельностью, пивовары предлагают насладиться новоанглийским напитком с тропическим вкусовым профилем, мягкой горечью и слегка травяным ароматом с нотками кокоса благодаря хмелям Citra, Sabro и Nectaron.

Стиль: двойной NEIPA
Крепость: 8,5%
Горечь: 65 IBU

Scissors Blade

Пускай на подиумах ещё не представили линейку Камуи, пивовары уже готовы к их появлению, ведь они заполучили знаменитое алое лезвие Рюко буквально голыми руками! Теперь они способны разрезать не только «Нити жизни», но и границы вкуса. Ударная волна апельсина сменяется древесным штилем и обнажает душу тропическим нокаутом хмелей Lotus и Krush.

Стиль: IPA в стиле западного побережья
Крепость: 6,5%
Горечь: 57 IBU

Stamm Brewing

Twins

New England DIPA с хмелями Strata, Citra и Eclipse.

Стиль: двойной NEIPA
Крепость: 8%

Velka Morava

Mysterious Island: Krush / Cryo Cascade

Свежий бэтч в «таинственной» новоанглийской линейке с двойным сухим охмелением трендовым Krush и неоклассическим Cascade в пыльце, при поддержке традиционного базового авторского бленда. Довольно сухо выброженный, шелковистый и ароматный.

Стиль: NEIPA
Крепость: 6,6%

Velka Morava & Plan B Brewery

Technical Ecstasy

Ароматный джуси индиа пейл-эль c двойным сухим охмелением новозеландскими Riwaka, Motueka и Motueka Cryo, и авторским блендом для базы. Яркий, сочный, как всегда на сухой стороне, с насыщенным хмелевым профилем, смолистый, чуть дэнковый.

Стиль: новозеландский IPA
Крепость: 7%

White Stone

#PROБКИ

Раньше бутылки с газировкой закупоривали обычными корковыми пробками. Но такая пробка могла под давлением выскочить из бутылки — большой риск для хранения и транспортировки! Поэтому в 1892 году американец Уильям Пейнтер изобрёл особую крышку для герметичного закрытия, известную в России как «кроненпробка».

Теперь кроненпробка — несомненный символ пивных напитков. А ещё это символ магазина #PROБКИ, вместе с которым сварено это пиво — IPA с хмелями Superdelic и El Dorado.

Стиль: американский IPA
Крепость: 6,4%
Плотность: 15%
Горечь: 72 IBU