Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Life
← Обратно к новостямКубань сокращает продажи алкоголя, Томская область — наращивает

Два российских региона демонстрируют разнонаправленную динамику алкогольного рынка. Если в Томской области потребление пива продолжает расти, то Краснодарский край фиксирует устойчивое снижение продаж спиртного, следует из данных региональных ведомств.
Томская область: рост потребления и цен
По итогам 2025 года жители Томской области потратили на пиво более 10 млрд рублей — на 1,6 млрд рублей больше, чем годом ранее. В общей структуре продаж алкогольных напитков доля пива составила 79%, сообщил начальник областного департамента лицензирования и регионального госконтроля Александр Деев.
«51 млн литров пива было продано в 2024 году, в этом году было продано 52,8 млн литров пива», — отметил Деев (цитата по «РИА Томск»). Рост в натуральном выражении составил около 3,5%.
По средней стоимости литра пива Томская область заняла второе место в Сибирском федеральном округе — 189,9 руб. (+17% год к году). Дороже напиток только в Республике Алтай (198 руб.). Также в регионе выросли цены на водку (+20%), вино (+15%) и коньяк (+17%).
Потребление пива на душу населения достигло 57,3 литра против 56,9 литра в 2024-м. Общее потребление алкоголя на жителя составило 72,3 литра (+0,2 литра). Акцизные отчисления в бюджет региона выросли с 6,9 млрд до 7,5 млрд рублей.
Краснодарский край: падение продаж
Иная картина наблюдается на Кубани. В первом квартале 2026 года розничные продажи алкогольной продукции составили 70,9 млн литров, что на 3% меньше, чем за аналогичный период 2025 года (73,2 млн литров). Об этом сообщили в региональном департаменте потребительской сферы.
Продажи игристых вин выросли на 1,7% (2,9 млн литров), тогда как реализация тихих вин снизилась на 5% (4,9 млн литров). Винных напитков продано на 19,5% меньше — 214 тыс. литров.
Пиво и напитки на его основе показали падение на 3,7% (51,4 млн литров). Сегмент сидра, пуаре и медовухи сократился на 1,3% (1,3 млн литров). Продажи водки остались на уровне прошлого года — 5,7 млн литров.
Руководитель департамента Роман Куринной связал тенденцию с изменением потребительских предпочтений, ростом интереса к ЗОЖ и сезонными факторами. По его словам, снижение продаж алкоголя наблюдается в крае на протяжении последнего года. Ранее, по итогам января-февраля, падение составляло 1,8%, а по итогам квартала ускорилось до 3%.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться