Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Life
← Обратно к новостямKirin выпустила для японского рынка хард-зельцеры, для мирового — виски

Компания Kirin выпускает первую линейку хард-зельцеров для японского рынка и новый виски для иностранных потребителей. Новинки помогут поддержать популярность готовых к употреблению напитков (RTD) и устойчивый интерес к японскому виски в других странах.
Первая линейка хард-зельцеров Kirin выйдет под брендом Smirnoff в двух вкусах: «Апельсин-грейпфрут» и «Белый персик». В продуктах за основу берется водка Smirnoff — ее высоко ценят в Японии за чистый и освежающий вкус.
Для упаковки Kirin выбрала нестандартный для Японии дизайн: белый фон, минимум текста и банки объемом 250 мл вместо 330 мл. Зельцеры под брендом Smirnoff от Kirin не будут продавать за границей — лицензия на водку не принадлежит компании за пределами страны. Хард-зельцеры Smirnoff в Австралии и США производит Diageo.
Готовые к употреблению напитки выбирают в основном молодые люди в возрасте от 20 до 30 лет. По прогнозам Kirin, продажи хард-зельцеров в ближайшем будущем заметно вырастут, и напиток займёт 11% всего японского рынка. По состоянию на 2022 год, продажи напитков из категории RTD составили 152 млн долларов, а к 2027 году это значение может достигнуть 395 млн долларов.
Помощник менеджера по корпоративным коммуникациям Kirin Йоко Шиоде заявила, что интерес к хард-зельцерам среди японцев укрепился во время пандемии. Также эти напитки имеют «гендерно-нейтральный характер»: и упаковка, и вкус устраивают как мужчин, так и женщин. В зельцерах содержится меньше сахара, калорий и алкоголя, что также поддерживает желание потребителей выбирать здоровую альтернативу пиву и вину по доступной цене.
Помимо зельцеров, Kirin также выпустила новый виски, произведенный на винокурне Mt. Fuji. «В 2021 году стандарты «японского виски» были официально одобрены правительством, — уточнила Шиодэ. — Kirin Single Blended Japanese Whiskey Fuji поступит в продажу 7 июня 2022 года — это совершенно новый стиль, созданный методом купажирования зернового и односолодового виски».
Kirin уже выпускала зерновой виски Kirin Fuji в 2020 году. В Китае и Австралии он поступил в продажу в апреле 2022 года, хотя во Францию и США продукция импортируется давно. К 2025 году японская компания планирует увеличить долю зарубежных продаж бренда Fuji до 50% в стоимостном выражении.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться