Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

Средняя стоимость пива осенью 2024 года выросла в России на 20% относительно аналогичного периода прошлого года. Пиво теперь в среднем стоит 110 рублей за литр, при этом сократился на 21%, говорится в исследовании «Контур.Маркета».
— В октябре — ноябре 2024 года сильнее всего подорожало пиво. Рост средней стоимости за одну единицу товара составил 20% по сравнению со средним значением октября - ноября 2023 года. Пропорционально росту средней стоимости упал спрос — на 21%, — говорится в исследовании.
Среди регионов самое значительное снижение спроса произошло в Приморском крае. По данным аналитиков, там пиво покупали меньше на 36%, а средний чек на пиво вырос на 25%.
По словам аналитика «Контур.Маркета» Дарьи Жигалиной, на увеличение стоимости пива повлияло, в частности, введение обязательной маркировки пивной продукции:
— Увеличились расходы производителя на закупку оборудования и программного обеспечения. Кроме того, заметно выросли цены на упаковку и логистику. Плюс к вышеперечисленному, снизился ассортимент импортного пива из-за повышения пошлин, что повлияло на снижение конкуренции и рост цен на отечественные напитки, — пояснила она.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться