Инфографика: старейшие пивоварни мира

Археологические данные свидетельствуют о том, что пиво существует уже около 13 000 лет, причем многие из самых старых пивоварен в мире были основаны европейцами. Пивоварение — это практика, которая восходит к монахам, монастырям и когда-то возникшей необходимости найти более безопасную альтернативу воде. Оттуда пиво распространилось по всему миру, во многом благодаря империализму.

Сейчас в мире насчитываются десятки тысяч пивоварен, и хотя можно до хрипоты спорить о том, какие из них лучшие, некоторые просто существуют дольше всех, и их долголетие просто впечатляет. Поэтому журнал VinePair подготовил подборку самых старых пивоварен в каждой стране.

При составлении этого списка были допущены некоторые вольности в определении того, что считать старейшей пивоварней в каждой стране, поскольку некоторые из них начинались как монастыри, аббатства, cакагуры и т. д. Тем не менее, все перечисленные пивоварни считаются старейшими пивоварнями, которые до сих пор работают в каждой стране.  

Хотя этот список охватывает далеко не все страны, любящие пиво, — только в Европе насчитываются сотни старейших пивоварен мира, — он позволяет получить более широкое представление о том, как и когда пивоварение появилось в разных странах мира. Некоторые страны были исключены, поскольку в них просто нет действующих пивоваренных заводов. А еще есть Антарктида, где пока нет ни одной пивоварни.

Вот некоторые из самых старых пивоваренных заводов по всему миру.

Аргентина: Cervecería y Maltería Quilmes, 1890 год

Компания Cervecería y Maltería Quilmes, основанная немецким иммигрантом, наиболее известна благодаря своему одноименному светлому пиву Quilmes, которое считается самым популярным в Аргентине. Это также официальное национальное пиво страны, на этикетке которого изображен светло-голубой и белый цвет в знак уважения к аргентинскому флагу.

Австралия: The Cascade Brewery, 1832

Питер Дегрейвс, его семья и несколько других поселенцев прибыли в Южный Хобарт (Тасмания) из Англии в 1824 году и открыли лесопилку. В следующем году Дегрейвс был заключен в тюрьму из-за непогашенных долгов в Англии. Находясь в заключении, он разработал план создания пивоварни на том же источнике относительно чистой воды, что и лесопилка, а его деловой партнер Хью Макинтош начал строить пивоварню на том же месте. После освобождения в 1832 году Дегрейвс взял бразды правления пивоварней в свои руки, и она существует по сей день. Для многих своих основных сортов Cascade производит собственный солод, а не импортирует его.

Австрия: The Hofstetten Brewery, 1449

Записи о тавернах, варивших собственное пиво в австрийском городе Хофштеттен, относятся к 1229 году, но первая настоящая пивоварня была основана в 1449 году. Несмотря на то, что бренд глубоко укоренился в традиционных австрийских методах пивоварения, сегодня он предлагает широкий выбор современных и экспериментальных сортов пива, включая NEIPA и медовый бок, выдержанный в бочках из-под кальвадоса.

Бельгия: Affligem Brewery, 1074 год

Бельгия имеет богатую историю пивоварения, а ее пиво ламбик является одним из самых востребованных в мире. Но прежде чем появился этот стиль, монахи варили пиво в аббатствах в качестве альтернативы воде, которую не всегда было безопасно пить. Спустя почти 1000 лет пивоварня Affligem продолжает работать, производя традиционные бельгийские сорта, такие как светлые эли, бельгийские дуббели и трипели.

Бразилия: Cervejaria Bohemia, 1853 год

Бразильская пивоварня Cervejaria Bohemia первоначально называлась Fábrica de Cerveja Nacional (Национальный пивной завод), а свое нынешнее название получила в 1889 году. Он расположен в небольшом городе Петрополис недалеко от Рио-де-Жанейро, а его пильзнер Bohemia любим поклонниками как в Северной, так и в Южной Америке.

Канада: Molson Brewing, 1786 год

Основанная выходцем из Англии Джоном Молсоном, монреальская пивоварня Molson и по сей день производит пиво на берегах реки Святого Лаврентия. В начале 1990-х годов компания Molson вывела на американский рынок Molson Ice, и флагманский лагер пивоварни остается популярным бюджетным пивом по всей Северной Америке.

Китай: Harbin Brewery, 1900 год

Польский пивовар Ян Врублевский основал пивоваренную компанию, которую назвал в свою честь, чтобы поставлять пиво русским, работающим на Транссибирской магистрали в северо-восточном Китае. К 1932 году пивоварня стала называться «Харбин», а компания перешла под совместный контроль китайских и чешских граждан. После нескольких лет советского владения пивоварня вернулась в руки китайского правительства, хотя сейчас она принадлежит компании Anheuser-Busch. Харбинский лагер, флагманский сорт бренда, возможно, не так хорошо известен в Штатах, но он пользуется огромной популярностью на родине. Для его приготовления используется смесь европейского и китайского хмеля Qindao Dahua.

Колумбия: Bavaria Brewery, 1889 год

Немецкий иммигрант Лео С. Копп основал пивоварню Bavaria в Боготе. Пивоварня производит широкий ассортимент пильзнеров, и в 2016 году перешла в состав AB InBev.

Чехия: Břevnov Monastery, 933 год

Монастырь Бржевнов — это бенедиктинское аббатство на западе Праги. Несмотря на то, что его пивоварня неоднократно останавливалась и возобновлялась на протяжении всей своей истории, он и по сей день производит пиво под маркой Břevnovský Benedict. В зависимости от того, что считать пивоварней, Бржевновский монастырь является самым старым производителем пива во всем мире.

Англия: Three Tuns Brewery, 1642 год

Основанная в XVII веке, историческая пивоварня Three Tuns Brewery в Англии с 1880-х годов применяет уникальный викторианский подход к пивоварению: Ингредиенты пива проходят через башню сверху вниз на разных этапах процесса пивоварения. В наши дни пивоварня предлагает различные стили, но один из ее светлых элей, XXX, до сих пор готовится по рецепту, написанному в 1600-х годах.

Франция: Villa Meteor, 1640 год

Расположенная в эльзасской сельской местности вилла Meteor производит пиво без перерыва уже почти 400 лет. Пивоварня выпускает различные сорта IPA, но ее сердце и душа лежат в стилях с низовым брожением, таких как янтарный лагер и пилснер.

Германия: Weihenstephan Brewery, 1040 год

Хотя монастырь Бржевнов технически существовал раньше этой пивоварни, пивоварня Вайнштефан рекламирует себя как старейшая пивоварня в мире. За свою долгую историю она была разрушена и восстановлена, но всегда была производителем таких классических немецких сортов, как хеллес, вайценбир и дункель.

Индия: Solan Brewery, 1835 год

Эдвард Абрахам Дайер переехал из Англии в Индию, чтобы основать первую в стране пивоварню в конце 1820-х годов, доставив с собой на лодке оборудование для пивоварения и дистилляции. Затем на повозках, запряженных волами, это оборудование было доставлено в Гималаи. Учитывая климат высокогорья, Дайер собирался дистиллировать виски и варить пиво, но из-за обилия пресной родниковой воды пивоваренные операции были перенесены в близлежащий город Солан. И винокурня в Гималаях, и пивоварня в Солане функционируют по сей день, причем последняя производит Lion Beer, первый в Азии пивной бренд.

Ирландия: Smithwick’s Brewery, 1710 год

Основанная однофамильцем Джоном Смитвиком, пивоварня в Килкенни была приобретена ирландской компанией Guinness в 1965 году. По состоянию на 2013 год первоначальная территория пивоварни была превращена в центр для посетителей и туристическую достопримечательность, а все производство перенесено в Дублин. Smithwick's наиболее известен своим ирландским красным элем.

Япония: Kiuchi Brewery, 1823 год

Пивоварня Kiuchi Brewery — немного необычная компания, поскольку до 1996 года она существовала исключительно как производитель сакэ и сёку. За два года до этого изменения в японском законодательстве открыли рынок для ремесленных пивоваров, и Тосиюки Киучи запустил бренд Hitachino Nest Beer с помощью американского пивовара Марка Хэммона. Пивоварня выпускает ряд экспериментальных сортов пива, в том числе лагер с юдзу и бельгийский крепкий эль, выдержанный в бочках из-под сёку.

Мексика: Compañía Cervecería Toluca y México, 1865 г.

Уроженец Швейцарии Агустин Марендас основал пивоваренный цех, который к 1890 году был куплен другим швейцарцем, Сантьяго Графом, и превратился в полноценную пивоварню. Именно Граф привез в Мексику венские сорта пива; Cerveza Victoria, самый известный сорт пива на пивоварне, варится с 1906 года.

Марокко: La Société des Boissons du Maroc, 1919 г.

В Касабланке находится старейший производитель пива в стране — La Société des Boissons du Maroc. О его основании известно немного, но в 2003 году он был приобретен французской компанией Castel Group, производящей напитки. La Société des Boissons du Maroc производит несколько марок пива, включая светлый лагер Stork и пильзенское пиво Flag. Помимо пива, компания также производит вино, питьевую воду и оливковое масло.

Нидерланды: Brand Bierbrouwerij, 1340 год

Происхождение пивоварни Brand несколько шаткое: в той или иной форме пиво производилось в ее родной деревне Вейлре с 1340 года, но официально пивоварня, которую мы знаем сегодня, была основана только в 1871 году, когда семья Бранд приобрела это предприятие. Пивоварня Brand Brewery выдержала испытание временем, хотя сейчас она находится в собственности нидерландской пивоварни Heineken.

Новая Зеландия: Speight’s Brewery, 1876 год

Джеймс Спейт, Чарльз Гринслейд и Уильям Доусон оставили работу в шотландской пивоварне Wellpark, чтобы основать пивоварню Speight's Brewery в Данедине, Новая Зеландия. Пивоварня пережила быстрый подъем, завоевав золотую медаль на Мельбурнской международной выставке в 1880 году, и к 1887 году стала крупнейшей в стране. В начале 1920-х годов Speight's Brewery объединилась с девятью другими местными пивоварнями в компанию New Zealand Breweries, а затем была куплена австралийским конгломератом Lion. Самым известным сортом пива Speight's является Gold Medal Ale, названный в честь награды, полученной в 1880 году.

Филиппины: Корпорация San Miguel, 1890 год

Манильский бизнесмен Энрике Мария Барретто де Икаса основал компанию La Fábrica de Cerveza San Miguel после получения королевского гранта от Испании на строительство пивоваренного завода на Филиппинах. Хотя компания начинала как наполовину пивоварня, наполовину предприятие по производству сока, она превратилась в один из самых разнообразных конгломератов в стране с долями в пищевой, транспортной, энергетической промышленности и сфере недвижимости. Флагманский сорт пива San Miguel экспортируется более чем в 50 стран.

Россия: Пивоваренный завод «Вена», 1872 год

Пивоваренный завод имени Степана Разина, основанный в 1795 году, долгое время носил звание старейшей пивоварни России, но в 2009 году его материнская компания Heineken закрыла производство и превратила его в логистический центр и музей пива. Теперь петербургская пивоварня «Вена» является старейшей действующей пивоварней в стране. Как и у многих других пивоваренных заводов, представленных в этом обзоре, у «Вены» довольно богатое прошлое, отмеченное закрытиями, открытиями и сменой владельцев. Сейчас она принадлежит датской компании Carlsberg Group, и пивоварня продолжает производить и распространять свой светлый лагер «Вена» в Санкт-Петербурге.

Шотландия: Belhaven Brewery, 1719 год

Пивоварня Belhaven в Данбаре всегда использовала местные ингредиенты - от воды и ячменя до фирменных дрожжей Belhaven. Ее пиво, особенно шотландский эль, любимо во всем мире за его ярко выраженный солодовый профиль. Belhaven Brewery — не только старейшая пивоварня Шотландии, но и крупнейшая по состоянию на 2005 год.

Южная Африка: Newlands Brewery, 1820 год

Европейские технологии пивоварения впервые появились в Кейптауне в 1652 году, но только в 1820 году шведский бизнесмен Якоб Леттерштедт построил пивоварню Mariendahl, которая сегодня является частью комплекса Newlands Brewery. За всю историю существования пивоварни сменилось несколько владельцев, но оригинальная пивоварня Mariendahl так и осталась на своем месте. В 1995 году здание получило статус объекта национального наследия, так что в обозримом будущем оно никуда не денется.

Южная Корея: пивоварня Hite, 1933 год

Сеульская пивоварня Hite была основана японским брендом Sapporo Breweries. Изначально она называлась Nippon Beer Chosun Co., а после нескольких смен названий в 1998 году остановилась на своем нынешнем имени. Восемь лет спустя компания приобрела популярный корейский бренд соджу Jinro, образовав HiteJinro.

Таиланд: Boon Rawd Brewery, 1933 год

После поездки в Германию и Данию, чтобы научиться варить пиво, Бунрауд Срештхапутра - позже прозванный седьмым королем Сиама Праджадипоком Пхрая Бхиром Бхакди - основал первую и старейшую пивоварню в Таиланде. Компания до сих пор принадлежит семье Бхиром Бхакди, а первый светлый светлый сорт пива Singha до сих пор остается самым популярным.

США: Yuengling, 1829 г.

Через год после эмиграции из Германии Дэвид Юнглинг основал старейшую в США пивоварню в Поттсвилле, штат Пенсильвания (Yuengling — англизированный вариант фамилии основателя). Хотя многие пивоварни закрылись во время сухого закона, пивоварня выжила за счет производства пива и мороженого, которое она продолжала выпускать до 1985 года.