Goose Island анонсировала Bourbon County Stout 2021 года

Чикагская пивоварня Goose Island анонсировала линейку Bourbon County Stout, которая уже в одиннадцатый раз выйдет в продажу к Чёрной пятнице.

В этом году линейка продолжает начатую в прошлом году тему демонстрации различий между характерами разных бочек. В линейке 2021 года будет восемь сортов — на один больше, чем годом ранее. Вот какие сорта будут представлены осенью.

• Bourbon County Stout:основной сорт, сваренный по рецепту Грега Холла и выдержанный от 8 до 14 месяцев в разных бочках из-под бурбона Heaven Hill, Wild Turkey и Buffalo Trace и затем купажированный. Во вкусе и аромате, как обычно, ноты шоколада, ванили, патоки и дуба.
• Bourbon County Cherry Wood Stout:выдержан с чипсами из древесины вишнёвого дерева, за счёт чего ко вкусу базового пива добавляются ноты спелой вишни и ириски. Чипсы по форме напоминали соты, что позволило увеличить поверхность контакта и пивом и таким образом получить более сильную экстракцию вкуса и более выраженные характеристики дерева.
• Bourbon County Reserve 150 Stout:ещё один сорт в сотрудничестве с производителем бурбона Old Forester, который отмечает 150-летие. В честь этого Old Forester выбрала 150 бочек, в которых выдержала три юбилейных партии бурбона, а затем передала их для выдержки пива Bourbon County.
• Bourbon County Double Barrel Toasted Barrel Stout:второй раз в истории релизов представлена версия с выдержкой в двух бочках. Один год пиво провело в бочках из-под Elijah Craig Small Batch Bourbon, а второй — из-под Elijah Craig Toasted Bourbon. Эти бочки, обожжённые сильнее обычного, придали пиву более выраженный древесный характер. К тому же это самое крепкое пиво в линейке — 16%.
• Bourbon County Reserve Blanton’s Stout:выдержан в бочках из-под Blanton’s Original Single Barrel Bourbon в течение 18 месяцев. Это придало пиву ноты гвоздики, мускатного ореха и корицы.
• Bourbon County Classic Cola Stout:впервые представлен стаут, вдохновлённый «колой» — пивовары Goose Island предполагают, что это самый противоречивый сорт в линейке, и его будут либо любить, либо ненавидеть. Благодаря добавлению лайма, апельсинового сока и цедры, кориандра и других добавок стаут напоминает коктейль виски с колой.
• Bourbon County Fourteen Stout:пивовары использовали рецепт Proprietor's 2014 года, который занимает четвёртое место в списке самых высоко оцененных на Untappd сортов за всю историю, но добавили к нему чуть больше ржаного солода, сохранив остальные добавки — какао, кору кассии, тростниковый сахар панела и кокосовую воду.
• Proprietor’s Bourbon County Stout:рецепт снова создала пивовар Эмили Космал, и он снова вдохновлён мороженым — в этом году клубничным.