Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Life
← Обратно к новостямЧисло посетителей Октоберфеста-2023 стало рекордным

В Мюнхене подвели итоги Октоберфеста, завершившегося 3 октября. Фестиваль впервые за десятки лет собрал более 7 млн посетителей.
Директор фестиваля Клеменс Баумгертнер сообщил, что на Октоберфесте побывали 7,2 млн гостей. Ранее в истории фестиваля планка в 7 млн была преодолена только дважды — в 1984 и в 1985 годах. Фестиваль привлёк много иностранных гостей, прежде всего из Италии, Франции и США. Росту числа посетителей способствовали хорошая погода и продление фестиваля на два дня.
Однако пива в этом году выпили не так много — всего около 6,5 млн литров. Для сравнения, в 2019 году продали 7,3 млн литров. На 50 процентов больше было продано безалкогольных напитков. Особенным спросом пользовалась вода — в некоторых павильонах она даже периодически заканчивалась. Клеменс Баумгертнер отметил, что спрос на безалкогольные напитки — это хорошая тенденция.
Существовали опасения, что инфляция снизит спрос на пиво и еду, однако павильоны выручили за еду и напитки на 15 процентов больше, чем в прошлом году. Сколько в этом году съели кур и быков, организаторы фестиваля раскрывать отказались. «Мы больше не считаем мёртвых животных», — заявил Баумгертнер.
Представители полиции, скорой помощи и пожарной службы назвали прошедший фестиваль в основном спокойным. На 40% сократилось число задержанных до вытрезвления посетителей, меньше стало карманных краж, однако выросло число инцидентов, связанных с наркотиками, а также сексуальных домогательств. Кроме того, было поймано несколько мужчин, которые тайно фотографировали женщин под юбками.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться